花生黄豆皮冻的做法

品评

猪皮（适量），花生（适量），大豆（适量）

配件

生姜（适量）

烹调机器

压力锅

手续

1、把花生豆泡在水里。我前一晚就进去了。

2、处理猪皮。煮熟后去脂，拔毛切成小块。

3、准备调味料。花椒用纱布包好，生姜切片。

4、花生豆和猪皮放在一起

压力锅

加水后食材的节会变深。

5、将调味料放入锅中。

6、加入陈皮、料酒，用大火小火加热半小时。

7、在锅里加入盐，充分混合。如果汤汁不粘的话，再煮一会儿。

8、稍微冷却后，放入保鲜膜，在冰箱里冷却一夜，做成皮冷冻。

食谱介绍

以前做皮果冻，都是主料猪皮，加一些调料一起煮，总觉得味道太单一，这次来点创意，加一些花生和大豆煮，效果不错，健康可口。皮冻一般北方爱吃，南方稀罕，男朋友第一次皮冻着吃，还以为是什么水果做的，O（∩_∩）O哈哈~

小常识

皮的制作方法的诀窍

正常加工的猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；彻底清除无残留毛、毛囊；无皮肤病和皮；无皮下组织，干净去脂；形状好；煮后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明清澈，冷置后呈无色果冻。

猪皮的作用

滋阴补虚

养血养气

治疗、咽喉痛、贫血和各种出血性疾病猪皮胶原，其在调理过程中可以转化为明胶网状空间结构，它可以结合很多水，增强细胞的生理代谢，有效改善身体生理功能和皮肤组织细胞的蓄水功能它可以滋润细胞，保持湿润。防止皮肤早期起皱，延缓皮肤老化。

猪皮禁忌

适合阴虚的人烦躁，吞食疼痛，降利者可食用；适合女性血枯、月经不调者食用；也适合血友病人出血者食用；外感咽痛，寒下利者忌食；有肝脏疾病、动脉硬化症、高血压等疾病的人，最好减少食量，不要吃。

花生的作用

1.花生含有一定量的维生素E和锌，可以强化记忆，防止衰老，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红的止血作用比花生高50倍，对多种血性疾病都有良好的止血效果；

3。花生中的不饱和脂肪酸降低了有助于预防动脉硬化症、高血压和冠心病的胆固醇。

4。它可以预防含有花生的生物活性物质白藜芦醇肿瘤种类的疾病，但减少血小板聚集，预防动脉粥样硬化、心脏和脑血管疾病的化学预防剂。

5.花生纤维组织中的可溶性纤维在被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨体排出便和体外，降低有害物质在体内的蓄积和产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花性平，味甘；进入脾脏、肺经。润肺、补胃、补脾。治咳嗽、浮肿，胃胀、脚癣、润肤奶少，切肺痰，消除滋养调气、清咽止咳功效。主要是营养不良，食少体弱，痰少，咯血，牙齿主要以鼻为主，皮肤紫癜等疾病。

花生是禁忌

适合营养不良，食欲不振，咳嗽的人吃；适合脚气病患者食用；适合女性产后奶缺乏者食用；适合高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病的人吃；适合儿童、青少年和老年人食用，可以提高儿童的记忆力，有助于老年人的滋养保健；花生含油脂多，消化时多磨胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，因此血粘度高或血栓人不宜食用；体寒湿滞及肠滑即泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花性干燥，可使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更重，久久不愈；挫伤者不宜食用，因为花生中有一种凝血因子，可以不散血痣，加重痣肿。

大豆制作方法的诀窍

豆子有豆味，不喜欢的人好像很多。比如炒大豆的时候，滴几滴黄酒，再放少许盐，这样豆子的臭味会少得多，或者，炒大豆之前用冷盐水洗一下，可以达到同样的效果。

大豆的作用

脾虚气弱，瘦少食，贫血，营养不良。

吸湿、水肿、尿障碍、寻常疣