品评
猪脚（2个）、大豆（发泡前）（100g）、蚕豆米（50g）、西红柿（2个）、大豆（发泡前）（100g）
配件
葱和姜（适量）
烹调机器
无
手续
1、猪脚经热水备用，大豆提前起泡，番茄洗净，蚕豆米50克。
2、西红柿切成大块。
3、往平底锅里倒入油。
4、放西红柿。
5、西红柿炒到变软。
6、加入番茄酱再炒。
7、加水后用大火加热。
8、将汤汁放入砂锅中。
9、加入猪脚、大豆、料酒少许，用大火加热，用小火煮1小时。
10、小时候放盐。
11、用胡椒调味。
12、放入蚕豆和大米再煮5分钟，加入鸡精关火。
食谱概述
元旦后匆匆又过了几天，今天才有时间上网。只是闲逛一下，匆匆忙忙地发日志。很抱歉没有时间给大家投票。好啊，我上菜了。
一点诀窍
虽然很吵
大豆是预先起泡的，但我是晚上泡的。
蚕豆米也不放，因为我喜欢所以放了一点。
小常识
猪脚的制作技巧
1。猪脚一般用于炖汤、烤、卤水；
2.检查制作前购买的猪蹄是否有局部溃烂现象，以免口蹄疫传播给食用者。然后，把毛拔干净，刮干净，把骨头切碎，把肉和骨头都一起拌在锅里。
3.猪脚也要卷蹄，煮熟切片冷却。方法是，去除新鲜猪蹄毛后，将内侧的骨头切开腌制。准备使用时，将其揉成圆棒形，用干净的布包好，再用细长草绳从头到尾紧紧卷好，在锅中煮熟，包上绳子和布，即在一片片片片上裹上蹄肉冷却；
4。最后不要浪费猪脚皮煲汤，可以煮面，但味道鲜美，富含对明胶皮肤有益；
5.吃奶时应少放盐，不放味精。
猪脚的效果
1。猪蹄胶原蛋白在烹饪过程中可以转化为明胶，它可以结合很多水，从而有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的蓄水功能，防止皮肤早期起皱，延缓皮肤衰老；
2。腿常为四肢疲劳、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克或缺血性脑病患者不仅可以辅助一定的治疗效果，而且是帮助青少年成长成长和成长的中老年女性骨质疏松速度；
3.猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能促进毛皮生长，改善预治进行性肌营养不良症、冠心病和脑血管病，对消化道出血、失水性休克有一定效果。
猪脚是禁忌
普通人都可以吃，更是老人、妇女、失血者食疗佳品
1.适合血虚者食用；适合老弱者食用；产后缺奶者宜食用；腰腿弱一点比较好
无
食用力者；适合肿物疮毒久决口不集者食用；
2.肠胃消化功能减弱的老年人不能每次吃太多；有肝炎，胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病患者宜少吃；凡外感发热和所有热证，实证期间不宜多吃；肠胃消化功能减弱的孩子，不能一次吃太多。
番茄的制作技巧
1.西红柿常用于生冷菜肴，用于热菜时可炒、煮和煲汤。以此为原料的菜肴有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿鸡蛋汤”等。
2.不应该吃青涩的西红柿。
3.烹饪时不要煮太久。
4.加入少许醋，可破坏有害物质番茄红素。
番茄的作用
1.西红柿有减少心脏病发作的维生素和矿物质保护心血管的作用。
2.番茄红素具有独特的抗氧化能力。清除自由基，保护细胞，防止脱氧核糖核酸和基因受到破坏。番茄除了有预防前列腺癌的功效外，还有减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等发病风险的功效。
3.番茄中的维维C、生津止渴、健胃消化、凉血平肝、清热解毒、降低血压效果，对高血压、肾病人群有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿，可以达到保持皮肤白皙的抗衰老效果。
4.烟酸能保持胃液分泌正常，促进红细胞形成，保持血管壁弹力保护皮肤。吃西红柿也有助于预防动脉硬化、高血压和冠心病。西红柿多汁有利尿作用，对肾炎的人也容易吃。
5.牙龈出血和皮下出血较多的人，吃西红柿可以改善症状。
6.番茄中含有的苹果酸和柠檬酸有助于消化胃液中的脂肪和蛋白质。
大豆制作方法的诀窍
大豆有像豆子一样的味道，所以不擅长的人也很多吧。比如炒大豆的时候，滴几滴黄酒，再放少许盐，这样豆子的臭味会少得多，或者，炒大豆之前用冷盐水洗一下，可以达到同样的效果。
大豆的功效
脾虚气弱，瘦型少食，贫血，营养不良。
奥丘努斯，水肿，对小便不好的间代，寻常的穴位
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