紫苏叶的吃法

是紫苏叶的吃法

紫苏可以成为药，也可以成为蔬菜。紫苏梗，理气宽中，镇痛安胎。紫苏子降气祛痰、屏气、润肠。湘菜里的紫苏烧黄瓜很有名。但是，由于紫苏含有很多草酸，进入人体过多会阻碍神经、消化系统和造血功能。所以多吃点不好。紫苏在中国种植已有约2000年的历史，主要用于药用、油、香料、食用等。其叶（苏叶）、茎（苏茎）、果实（苏子）均可入药。近年来，紫苏由于其特有的活性物质和营养成分，成为世界上关注的多用途植物，经济价值也变高了。妈网百科全书介绍用紫苏叶好好实现营养价值的方法！

紫苏、生姜和枣汤

生紫苏的叶子是10克。生姜3个，枣15克。在砂锅里放入温水，将上述材料一起放入。用大火沸腾后用小火煮30分钟。取出紫苏叶和生姜。就这样用小火煮15分钟左右。这种食疗暖胃发冷，行气助消化。

苏子汤

紫苏子300克，糯米粉1000克。白糖。猪油适量。在锅里放入紫色苏子炒，加入磨碎、猪油、砂糖制作馅。糯米粉用沸水混合制成一个个粉团，放入馅即成生汤团，放入沸水锅熟透，出锅即成。这个食疗很广泛，很有食欲。提神提神提神肺的功效。

紫苏叶的效用

紫苏有两种，其中一种叶背紫色，有芳香清甜的味道，常将这种新鲜的紫苏叶和柔软的生姜捣碎烂加盐切白猪肉混合，切白鸭肉吃；或者用新鲜的紫苏叶把大蒜头放大，把食盐捣碎做成凉拌着吃。健胃，助消化，排汗祛寒。民间常煎鲜苏叶炒田螺，一方取其芳香去腥，使之鲜美，另一方也是取其解毒作用。紫苏在中国常用中药，日本人多用于烹饪，尤其是吃生鱼片时需要的陪衬物，在中国少数地区也用它做成蔬菜或泡茶。紫苏叶又称苏叶，有解表散寒、行气和胃功能，主要有感冒、咳嗽、胸胀感、恶心呕吐等症状。种子也被称为“苏子”，有镇咳、抑制呼吸、社痰的作用。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出油也称苏子油，长期苏子油对治疗冠心病和高脂血症有明显疗效。

具有食治作用、散寒解表，宣肺止咳、理气及中、安胎、解毒；

采集：9月上旬（白露前后）在叶茂盛开始花序的地方采集，在通风良好的地方阴干摘叶。

药剂：干燥完整的叶子呈卵形或圆卵形，多数皱纹卷曲，或已破碎，两者皆有茶紫，或上灰绿，下茶紫，均有薄毛；顶端尖尖，边缘有锯齿，基部近圆形，有柄，质薄脆。切碎品中经常混杂着细小的茎和树枝。茎方形，有沟，皮黄紫色，有时脱落，木部黄白色，中央有白色松弛的髓。香味很好，有点苦。叶大，色紫，不碎，香气浓郁，枝梗者佳。

药名：紫苏叶别名：苏叶

味道：辣、温、无毒。

归经：脾经、肺经二经。

发表，散寒，理气，和营。治疗感冒风寒，咳嗽、头痛、出汗、气短，胸胀感、恶心腹泻、咽喉阻塞、妊娠不安。对胎动鱼和螃蟹的毒进行解毒，会产生结节。

用于伴有感冒的寒冷、发热、恶寒、头痛、鼻塞、咳嗽和呼吸困难的人。本品可散发表寒，启迪肺气，与生姜一起使用。兼咳者，常配杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。用于脾胃是气滞、胸闷、呕吐的证。本品具行气宽中，有止胃及恶心之功效。偏寒者，和帕丘利一样；偏热者，你可以和黄连一起用。偏气滞痰者，常与半夏、厚朴一起使用。又用于妊娠呕吐，满腹闷胸，常与陈皮、砂仁为伍，止其恶心，增强胎内效果。用于吃鱼或螃蟹引起腹痛或吐泻。

①《别录》：