香草蒜香乳鸽的做法

品评

鸽子（每只400g左右）

配件

荷兰芹（20g）、大蒜叶（25g）、切碎（1头）、土豆（2个）、胡萝卜（1根）

烹调机器

无

手续

选择1400g左右的冷冻鸽子，清洗内脏，冲洗血液。

2、把洗过的鸽子用菜刀切成碎末。

3、胡萝卜洗净后，用菜刀滚动。

4、土豆洗净去皮，用菜刀切碎。

5、将加工食材放入不锈钢容器中。

6、加入葱姜碎末、细盐、甜料酒、鲜橙醋、麻辣鲜粉。

7、将食材充分混合后，腌制10分钟左右。

8、腌制食材后，加入适量的干淀粉拌匀，在每一块材料上浇上淀粉糊。

9、大蒜叶用清水水洗，切成1cm见方。

10、香菜浸入水中洗净，切成1cm见方。

11、大蒜去皮，切成碎末。

12、把加工好的材料放在副菜盘里。

13、在大小合适的锅里加入花生油。放入鸽子的三分之二左右的量。

14、油的温度达到150度左右后，加入加工好的鸽子、土豆、胡萝卜。

15、制作油炸食品时油温基本恒定，并及时翻炒，渗入肉质淀粉使其凝固，使表面淀粉层均匀固化，从而封闭鸽子肉质内的水分，可使鸽子鲜嫩的肉质在高温换热中蒸熟。

16、将食材炸至八分火后盛盘。

17、洗完油后，在锅里淋上油，煮花椒出芝麻油。

18、加入磨碎的大蒜。

19、用小火炒大蒜的香味。

20、大蒜香味浓郁，颜色略黄后加入鸽子、土豆、胡萝卜。

21、翻炒不断，使大蒜油、粒、蒜香均匀缠绕材料。

22、加入加工好的大蒜叶、香菜小片。

23、翻炒后轻轻翻炒，闻到荷兰芹的香味后装盘。

24、---干锅《香草蒜香乳鸽成品图一。

25、---干锅《香草蒜香乳鸽成品图2。

26、---干锅《香草蒜香乳鸽成品图3。

27、---干燥锅“香草蒜香乳鸽”成品吃图。

食谱介绍

（11月22日创意命名）从秋天到冬天，配合红眼病、手法足、流感、脑浆、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性感染症流行的时期，使用了非常普通的绿色根菜的菜单。并且，是为了预防秋冬的流行性感冒和肠炎等的传染病被设计了的「好吃的绿色的健康盾牌」系列的饭菜。烹调方法概述：1、腌制后淀粉鸽，土豆，胡萝卜，7个成熟后，煎锅，盛盘；2、中华锅浇油奶花椒煮油后，用蒜末翻炒，然后加入炸好的乳鸽，土豆、胡萝卜和适量麻辣鲜粉翻炒。3、大蒜的香味适合食材后，加入蒜叶、香菜轻轻翻炒，香菜香味出来后，盛入锅中。特点：1、---干锅“香草蒜香乳鸽”，以一般烹饪材料，简单烹饪，香味浓郁，口味丰富，营养健康，贴近人们的生活；2、食材配置合理，营养均衡，制作简单，色香味俱全，菜名得当。3、---干燥锅“香草蒜香乳鸽”在秋冬流行性疾病流行期食用，可降低预防和流行性感染的几率。现在加工图解上传和家长分享。愿美食常伴左右，是人们的福寿安康！

一点诀窍

温馨提示：

1、尽量避免油炸类食品，味精、香料或人工添加剂等物质，某些物质在高温情况下会发生质的变化。。。

2、淀粉浇足，油的温度一定，而且不要太高，动物蛋白油炸绝对不能吃！

秋冬是红眼病、手足、流感、脑浆感冒、腮腺炎、水痘、麻疹等传染病的好发期，由于空气感染和接触感染引起的传染病较多，所以在学校最容易发生集中发病。

我国古代名医孙思瑀重视预防，强调“上治未病”。医术最好的医生不是治病，而是能预防疾病。关于感染症就更不用说了，现在几乎所有的感染症都没有有效的治疗方法，防止感染症的发生是很重要的。所以今天我提出了一个特别的主意

无

是油烟烹饪的《美食绿色保健盾牌系列菜肴。作为预防流感和肠炎等感染症的秋天的健康料理被刊登。

小常识

它是制作鸽子的诀窍

鸽子肉的补益作用最好是白鸽。鸽子肉多营养丰富，比麻雀、鹌鹑味道更好。但是，不是用油炸，而是蒸或煮的话，可以期待滋养强壮的效果。

鸽子的作用

鸽子的骨头富含软骨素，常食可以增加皮肤的弹性，改善血液循环。鸽子肉中含有大量促进体内蛋白质合成、加快伤口愈合的支链氨基酸和精氨酸。