蒜香萝卜雀蛋饼的做法

主要材料

面粉250g，鹌鹑蛋（10个）

辅助材料

蒜叶（适量）、萝卜）适量

烹调器具

平底锅

步法

1、将发酵粉用25度左右的温水溶解，制成“酵母水”。

2、将酵母水倒入面粉中。

3、用筷子将面粉打成厚厚的击球员，然后发酵放置一段时间。

4、萝卜洗净去皮切丝。

5、蒜叶清水浸泡洗净后切碎。

6、腌萝卜一段时间后，去除多余水分。然后，在腌好的萝卜丝中加入大蒜叶和适量的辣粉。

7、拌好“辣蒜萝卜”后腌制。

8、将腌制好的“蒜香辣萝卜”放入发酵好的打手中，用筷子搅拌均匀，做成“蒜香辣萝卜”。

9、准备10只新鲜鹌鹑蛋。

10、将加工好的食材放入菜盘中备用。

11、美食家活动奖品采用“爱仕达V8128易脏平底锅”。锅里浇少量花生油。

12、适量加入调好的“蒜香辣萝卜打手”。

13、将击球员铺成大小合适、厚度均匀的圆饼状。

14、在圆饼的一半放入5个鹌鹑蛋把鹌鹑蛋打进去，盖上锅盖，用文火烤一会儿。

15、把没有鹌鹑蛋的半个面饼盖在剩下的半个面饼上，做成月牙形。

16、烤后翻过来的面饼两面粘在一起。

17、盖上锅盖持续烘烤一段时间，内部食材熟透。

18、待面饼成熟后，浇上适量花生油，稍微提高烘箱温度后，将面饼两面烧成金黄色。

19、《蒜香萝卜雀蛋饼》完成图标。

20----《蒜香萝卜雀蛋饼》完成图标。

21、《蒜香萝卜雀蛋饼》完成图标。

食谱介绍

——《蒜香萝卜雀蛋饼》（2010年11月22日创意命名）料理在秋冬季节变化时，在红眼病、手足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性感染症的高发期，采用极普通的绿色根茎类蔬菜，为秋冬预防流感、肠炎等感染性疾病提供创意《美食绿色保健盾牌烹饪方法概要（1、在发酵粉中加入面粉，做成厚面糊状发酵后，放入腌制好的蒜苗萝卜，拌匀后准备；2、美食家活动奖品爱仕达V8128干净不易粘在平底锅上锅中加入少量花生油，加入调制好的“蒜瓣”，铺成适当大小的饼状，打入5个鹌鹑蛋；3、打入麻雀蛋后，将圆饼翻成月牙形，用文火将两面煎成黄色，烤一下就可以吃了。特点：1----《蒜香萝卜雀蛋饼》是根据北京军旅生活创造的，菜肴食材一般，菜肴简单，香气四溢，口感丰富，营养健康，菜肴自然经济，贴近百姓生活；2、食材配置合理，营养均衡，制作简单，色香味俱全，菜名适中可口；3.在秋冬流行性疾病高发期食用，可预防和降低流行性感染的感染概率。具有营养价值（萝卜）清热生津、凉血止血、下气宽中、消化食化滞、开胃健脾顺气化痰的功效。萝卜富含维生素c和微量元素锌，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力的萝卜芥子油能促进肠胃蠕动，提高食欲，帮助消化；萝卜淀粉酶能分解和充分吸收食物中的淀粉、脂肪；萝卜中所含的木质素能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。另外，萝卜中含有的很多酶，有分解致癌性的亚硝酸胺，防止癌症的作用。蒜苗：由于富含维生素c，具有明显的降脂和预防冠心病和动脉硬化的作用，可防止血栓形成。能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生。阿里辛具有十分之一的青霉素杀菌能力，对病原菌和寄生虫有良好的杀菌作用，具有预防流感、防止伤口感染、防虫的功效。烹饪要点：不要让大蒜苗腐烂，以免阿里辛被破坏，杀菌作用降低。注：蒜苗：消化功能不好的人不要吃。吃太多会影响视力。有肝病的人吃多了，会引起肝功能障碍。提示：换季是红眼病、手法足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等传染病的好发季节，很多传染病都是空气或接触引起的感染，因此学校最容易集中发病。我国古代名医孙思瑀高度重视预防，强调上医治未病。也就是说，医术最好的医生不是治病，而是能预防疾病。对于传染病，我们更应该这样做。目前大多数传染病都没有有效的治疗方法，因此预防传染病的发生尤为重要。因此，今天我想到了一个特别的主意。保健系列的料理，秋天作为预防流行性感冒，肠炎等的传染性疾病的「美食绿色保健盾牌」系列的料理被使用。上传《蒜香萝卜雀蛋饼食材的配置加工制作的图解，与亲戚共享。愿美食常伴左右，人人安康幸福！

常识小

鹌鹑蛋的作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养物质，补充了血中的营养，筋骨隆隆。补益气血，强健脑，丰肌泽肌。