七种冬季最佳养生佳品

冬天来了，在这个养生黄金期吃饭是最方便的方法。但大部分人对冬季养生实物知之甚少。黑豆、牛奶等其他我们常见的食物其实是冬季养生佳品。

一、黑豆

黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需要的必需脂肪酸占50锘褂辛字⒋蠖够仆⑸锼兀猿院诙姑挥幸鸶哐荩褂薪档偷ü檀嫉淖饔谩Ｖ幸饺衔诙剐云轿陡剩腥蟪Σ寡墓δ堋?/p>

黑大豆炒熟后热性大，多食者容易上火，不宜多食。黑豆叶可治疗血淋，种皮养血疏风。

黑豆适合人群：一般人都可以食用

1.适合脾虚水肿、脚癣水肿者食用，适合于虚体人或小儿盗汗、自汗，特别是热病后流汗的人。适合老年人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用，适合妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用，2.小儿不宜多食。

黑豆的食疗作用：

黑豆性平，味甘，归脾，肾经，消肿消气，润肺干热，活血利水，祛风祛痹，补血安神，明目健脾，补肾益阴，具有解毒作用，可用于水肿胀满，风毒脚气，黄疸浮肿，风痹痉挛，产后风痛，口默，瘘肿疮毒抑制风热止住盗汗，用于乌发黑发及延年益寿的功能。

二、木耳

木耳含有较多的微量元素，维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，具有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干燥的作用。

中医认为黑木耳性平味甘，有补气、益智、活血功效，对贫血、腰腿酸软、肢体瘫痪有效。

1.新鲜木耳含有卟啉光敏物质，人食用后阳光照射可引起皮肤瘙痒、水肿，引起严重皮肤坏死。干燥木耳是经过日晒处理的成品，在日晒过程中会分解大部分卟啉，但食用前干燥木耳会浸泡在水中，其中所含的剩余卟啉会溶解在水中，因此水发的干燥木可以安全食用。2.优质木耳表面乌黑光亮，单面灰色，用手触摸干燥，无颗粒感，口无异味。假木耳看起来很厚，分量也很重，用手触摸时有湿气和颗粒感，嘴上有甜味和咸味（一般用糖和盐水浸泡过）

木耳（干燥）适合人群：一般人都可以食用

1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁人员、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用，2.有出血性疾病、腹泻者的人不宜食用或少吃。孕妇不宜多吃。

木耳（干燥）的饮食疗法作用：

木耳味甘，性归平、胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、身轻、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效，主要治疗气虚或血热引起的腹泻、崩溃、尿血、牙龈痛、脱肛、血便等疾病。

三、大豆

大豆营养成分比较完善，其中蛋白质为“完全蛋白”，赖氨酸含量高，可弥补粮食中赖氨酸不足。它既可作蔬菜，又可作粮食，冬天吃大豆特别有益。中医认为，大豆味甘，有胃、调中、健脾、益气之功效。

1.应用于手足痉挛疼痛：大豆100克，细米糠60克，加水煎至大豆成熟，每日分两次食用，2.应用于烧伤：治疗期间每日大豆适量煮汁服用，可加快治愈，治愈后无疤痕。3.美国从事转基因农产品和人体健康研究的人士发现，吃豆浆长大的孩子在成年后引起甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。美国专业机构称，这与婴儿对大豆中植物雌激素的反应与成人完全不同有关，因此尽量不让婴儿多喝豆浆。

大豆适合人群：一般人都可以食用

1.大豆是更年期女性、糖尿病和心血管疾病患者的理想食品，非常适合脑力劳动者和减肥的朋友。2.大豆在消化吸收过程中产生过多的气体使腹部膨胀，因此消化功能差，有慢性消化道疾病的人应尽量少吃。3.患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食，患痤疮期间不宜食用大豆及其制品。

大豆食疗作用：

大豆味甘，性入平、脾、大肠经，健脾宽中，润燥消水，清热解毒，有益气功效，主要治疗疳积泻、腹胀满羸瘦、妊娠中毒、疮肿毒、外伤出血等。大豆还可抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。

四、香菇

香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖，具有抑制体内合成胆固醇、促进胆固醇分解和排出、防止血脂升高的功效。

1.香菇品质要求：菇香浓郁，菇肉厚，菇表面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇表面略带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短粗，干燥，无霉菌不碎是优质的，2.不要吃长得特别大的香菇。因为经常用荷尔蒙催肥，所以大量食用会对机体产生不良影响。

香菇（生）适合人群：一般人都可以食用。

1.贫血者、抵抗力下降者、高脂血症患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用，2.脾胃寒潮滞留或皮肤瘙痒症患者忌进食。

香菇（生）的饮食疗法作用：

香菇性味甘、平、冷；人肝、胃经。具有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美颜之功效。还可出现痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、托痘疹。主要治疗食欲不振、体弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤溃疡等疾病。

五、铃木

铃木富含易消化蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为具有铃木性温味甘、健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼饱满，肉白如雪，鱼细腻，是最好的鲈鱼季节。

1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时宜将鱼皮朝下，刀口斜入，沿鱼骨，切得更干净。2、鱼表皮黏液非常滑，切起来不容易。切鱼的时候，把手泡在盐水里浸泡一段时间，切的话就不滑了。

鲈鱼适合人群：一般人可以吃

1.适合贫血、头晕、女性妊娠水肿、胎动不安的人食用，2.患有皮肤病疮肿者忌进食。

铃木的饮食疗法作用：

鲈鱼味甘，性入平、肝、脾、肾三经，有健脾、补气、益肾、安产之功效。

铃木食品相克：

铃木禁止与牛羊油、奶酪、中药荆芥一起食用。

六、牛奶

牛奶是人体营养素的最佳来源之一，蛋白质中含有人体9种必需氨基酸。脂肪颗粒小，高度分散所以消化率高，牛奶碳水化合物主要是乳糖，有利于乳酸菌的繁殖，抑制腐败菌的生长。中医认为，牛奶味甘平，具有补虚养生、生津润肠、解渴等作用。冬天要特别注意补钙，牛奶中的钙不仅丰富，而且容易吸收。

牛奶适合人群：一般人都可以食用

1.脱脂乳适合老年人、血压高的人，高钙乳适合中度及严重缺钙的人、少年、老年人、易怒、失明的人及工作压力大的女性，2.缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用，脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。

牛奶食疗作用：

牛奶味甘，性平，微寒，入心，肺，胃经，补亏，益肺胃，有生津润肠之功效，用于久病体虚，血气不足，营养不良，咽匍胃反吐，胃及十二指肠溃疡，解渴，便秘。

七、黄豆芽

豆芽是大豆浸水发芽的产物，在此过程中，在自身酶的作用下，大豆中蛋白质结构变粗糙，蛋白质消化率和生物价格提高，维生素B1、B2、C含量和水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。现在市场上销售的无根豆芽大多来自激素和化肥。无根豆芽是国家食品卫生管理部门禁止销售和食用的蔬菜之一。豆芽看上去又肥又嫩，但有肥料的臭味。它可能含有激素，你不能吃。

豆芽适合人：一般人都可以食用。

1.青少年可以多吃，孕妇多吃对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果；2.虚寒尿多的人要慎用内服。

豆芽的食疗作用：

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