豆沫油条的做法_饮食健康_健康科普

品评

花生（适量）、豆（适量）、夕饷（适量）、青菜叶（适量）、小米面（适量）、蒸花椒粉（适量）、蒸八角粉（适量）、盐（适量）、肉桂棒粉（适量）、熟芝麻（适量）

配件

中力粉（150g）、安琪油条膨胀剂（6g）、温水（100g）、花生油（适量）

烹调机器

锅，中华锅

手续

1、将花生和大豆浸泡一夜。

2、粉用温水浸泡半小时。

3、小米将粉、粉、八角粉、肉桂粉、芝麻、盐混合，用水混合。

4、锅中加入适量的水，放入浸泡过的花生和大豆。

5、大火加热8个成熟后，倒入泡沫软粉。

6、粉基本煮熟后，倒入蔬菜叶。

7、加入豆粉。

8、用中火煮3~5分钟，直到粘稠。

9、将面粉、油条膨松剂混合，倒入温水，揉面团，面团粘性大，揉面团时可在手上抹色拉油。放置30分钟以上。我会在一夜前让好的一面安静下来

10、将面团放在涂油的工作板上，轻轻压碎。

11、伸长后切成适当的长度。

12、用筷子按住。

13、油在200度左右放入油条素底。

14、用筷子不停地翻过来。炸到变成黄褐色，去掉油。

食谱概述

豆泡、油条，是我们河南特色美味早餐之一。来到河南，在路边的早餐摊上经常能看到胡辣汤、豆沫、油条、包子等。这是曝光度最高的种类。以前我不能做的时候，也经常利用那些小摊，一碗豆泡，来两根油条，咕噜咕噜地吃美~~~再上班！现在可以做了，更方便了，自己做早餐，干净卫生，美味健康！看到家人狼吞虎咽，我的内心，绽开了。这很多人都不理解。豆沫起源于安养，是广泛流传于河南省和河北省南部的特色小吃。传说其起源与商代的“伯夷”和“叔齐”有关。《史记·伯夷列传记载：武王已平殷之乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，不吃义周粟，隐于首阳山，采薇吃之。伯夷和叔齐登上饿死首阳山后，殷人感也，其节义祭祀，但他们的小说小米不加就决定成粉了，在汤汁里放入青菜和成熟的豆沫儿，把它吐出豆泡。知道了吧，豆泡主要是用小米面做的。再加上烘焙的花椒、八角、肉桂碎末调味。搭配花生、豆、粉、蔬菜等（当然也可以根据自己的喜好添加）现在超市也卖豆沫粉。加上自己喜欢的材料就可以了，更简便。还是那句话，小厨家的豆泡不一定是正宗的，但是，是最适合家人口味的，拿来和大家分享，希望大家喜欢。

小常识

中力粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治医师：脏乱烦躁，烦躁，消除腹泻，以及不能烧伤等外伤出血结节。

花生的作用

1.花生含有一定量的维生素E和锌，可以强化记忆，抗衰老，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

花生维生素K有止血作用；花生红衣的止血效果比花生高50倍，对许多血性疾病有良好的止血效果；

3。花生不饱和脂肪酸降低了有助于预防动脉硬化、高血压和冠心病的胆固醇。

4。花生无生物活性物质白藜芦醇不仅可以预防肿瘤疾病，还可以防治血小板动脉粥样硬化，减少心脑血管疾病化学预防剂的聚集。

5。花生纤维组织中的水溶性纤维，在体内被消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后将膨胀粪便排出到带体体外，从而减少有害物质在体内的积累和产生的毒性作用，有发生肠癌的机会；

6.花天生平，味甘；进入脾脏、肺经。润肺，补胃和脾脏。治疗浮肿、胃浮肿，脚癣、奶妇乳少，润肺祛痰，滋养调气，饮清咽止咳功效。主要是营养不良、食少体弱、口渴少痰、咯血、牙主典鼻主典、皮肤紫癜等症状。

它是花生的禁忌

适合营养不良，食欲不好，咳嗽的人吃；适合脚气病患者食用；产后乳汁不足者宜食用；适合高血压病，高脂血症，冠心病，以及各种出血性疾病的人吃；适合儿童、青少年和老年人食用，可以提高儿童的记忆力，有助于老年人的滋养保健；花生含油脂多，消化时多磨胆汁，故胆病患者不宜食用；花生可以增进血的凝固，促进血栓的形成，因此血粘度高或血栓的人不宜食用；体寒湿滞和肠滑不宜即吃漏者服；内热上火者不宜食用，因花性干燥，可使口腔炎、舌炎、鼻出血等更重，久久不愈；挫伤者不宜食用，因为花生中有一种凝血因子，可以用不散血痣，加重痣肿。

大豆制作方法的诀窍

大豆有像豆子一样的味道，所以不擅长的人也很多吧。比如炒大豆的时候，滴几滴黄酒，再放少许盐，这样豆子的臭味会少得多，或者，炒大豆之前用冷盐水洗一下，可以达到同样的效果。

大豆的功效

脾虚气弱，瘦型少食，贫血，营养不良。

奥丘努斯，水肿，对小便不好的间代，寻常的穴位

粉的作用

1.粉末中富含碳水化合物、食物纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉有良好的附味性，它能吸收各种美味汤的味道，再加上粉本身柔软滑滑滑，虽然是清爽爽口的人，但粉多含铝不能一次吃多。

小米面条的制作技巧

小米杏仁是禁忌。1.小米的蛋白质营养价值不比大米好小米蛋白质氨基酸组成不理想，赖氨酸过低而亮氨酸过高，产后需完全以小米为主食，注意搭配以免其他营养不足；

2.可以单独或与其他面粉混合制作年糕、扭蛋、丝饼、发饼等

小米面的作用

清热润喉。

健胃除湿。

和胃安眠。

1.小米富含维生素B12等，有防止消化不良和渗出物的效果。

2.小米有防止恶心的效果。

3.还具有滋阴养血功能，能使产妇虚寒体质得到调养，帮助她们恢复体力。

4.小米有减轻皱纹、色斑、色素沉着的效果。

小米面是ng

1.小米可单独使用面粉或与其他面粉混合制成年糕、鱼翅、丝饼、发饼等，也可制成糯米性小米酒、酿造醋、制糖等。

2.和大豆和肉类一起吃比较好。

3.小米蛋白质的营养价值不比大米好，小米蛋白质的氨基酸组成不理想，因为赖氨酸过低而亮氨酸过高，产后不能完全以小米为主食，要注意不要缺少其他营养。