黄豆有助于降压消脂_黄豆对于降压消脂有帮助_健康百科_健康科普

人们对豆类食品有一些偏爱，大豆有助于降脂的功能更让人高兴，那么，大豆有助于降脂的功能是如何达到的？

大豆一直被认为对女性有很大的帮助，营养非常高，以前牛奶出了问题后，豆浆一度被取代牛奶饮用，可见豆类的地位有多高。在新版的饮食宝塔中，大豆从豆类中分离出来，与肉蛋乳等放在同一层，而绿豆、红豆等与主食种类相同。到底有什么不同呢。大豆的营养是多少。

大豆的效果和作用

1.减轻女性更年期综合症

大豆异黄酮与雌激素结构相似，是一种具有雌激素活性的植物性雌激素，延缓女性细胞衰老，使皮肤保持弹性，养颜养颜，减少骨质丢失，促进骨骼生成，降低血脂等。

2.防止血管硬化

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还有防止脂肪在肝脏内蓄积的作用，有效防治肥胖引起的脂肪肝。

3.变聪明

平时适量多吃大豆，对预防阿尔茨海默病也有效果。此外，大豆还含有类固醇这种物质，具有有效增加神经功能、促进活力的功效。

4.糖类下降、脂肪下降

大豆含有抑制胰蛋白酶的物质，对糖尿病有疗效。大豆中所含皂苷有明显的降脂作用，同时可抑制体重增加。

6.美白护肤

在有效改善皮肤老化的同时，还有缓解更年期综合征的效果。同时经过日本研究人员的实验，发现大豆中含有的亚油酸能有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

7.癌症预防

有预防癌症发生的功效，对不同的癌症有一定的抑制作用。其中尤其对于乳腺癌，其抑制效果最为显著。

8.血脂降低

黄豆中的植物甾醇还有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后会与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。但是，在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，不会影响血液中的“坏胆固醇”。

9.生物免疫功能增强

大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可提高人体免疫力。

大豆的营养价值

1.黄豆含蛋白质40镉遥诹亢椭噬暇捎攵锏鞍妆让溃?00克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。

2.大豆蛋白中所含的必需氨基酸比较完整，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸不足的缺陷，大豆中缺乏的蛋氨酸，可以得到谷类的补充。

3.黄豆脂肪含量为18—20镌诙估嘀姓际孜唬鲇吐蚀?0％。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用；卵磷脂也较多，这对神经系统的发育有重要意义。

4.无机盐如钾、钠、某些必需微量元素、属于异黄酮类的大豆黄酮（包括金丝雀异黄素）、染色科木素和大豆皂苷。干大豆不含维生素c，但发芽后可产生维生素c，在蔬菜淡季，可补充食用。大豆还含有维生素a、b、d、e以及钙、磷、铁等矿物质。

5.大豆加工后的各种豆制品，不仅蛋白质含量高，还含有多种人体无法合成所需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐蛋白质消化率高达95%，是理想的补益食疗之品。

需要注意的是，生大豆中含有抗胰蛋白酶因子，影响大豆内营养成分的吸收。所以吃大豆和豆制食品，煮的时间比一般食品长，应该在高温下破坏这些因子，提高大豆蛋白的营养价值。

据专家介绍，以前的饮食宝塔中所有的豆类都被汇总在一起，但在这次的改版中，大豆被特别对待。这是因为绿豆、红豆、扁豆等豆类中淀粉含量较多，其营养构成就像我们日常食用的米面等主食一样。营养讲究粗细和搭配，杂粮和豆子都应该成为我们餐桌的一部分。把豆子提前一天泡好，煮粥或者煮饭的时候加一点，是非常好的吃法。

而黄豆身上，则具有许多肉的特质。干豆中的蛋白质含量超过30锴液腿饫嘀械牡鞍滓谎彩怯胖实鞍祝欣谏硖宓南沼肜谩?/p>

大豆的优点：大豆为女性降压大豆排骨汤“救脑”人们对大豆的食用价值做过很多研究。除能主要补充相关营养素外，铁含量高，易被人体吸收，对儿童生长发育及缺铁性贫血极为有益。

含有的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，含有皂苷的大豆纤维质能吸收胆酸，减少体内胆固醇的堆积（人体分泌消化脂肪的胆酸，在肝脏内由胆固醇合成）

【用途】用于脾虚气弱、消瘦少食或贫血、营养不良、湿痹拘、或水肿、小便不利、寻常疣等。【用法】煎汤、磨粉、炒或磨豆浆、点豆腐、豆花等。[注意]吃多了，不易消化，腹部膨胀。

黄豆炖猪脚：制作简单，营养丰富，非常适合秋冬滋养，有通乳、血气双补、虚养等作用。猪脚富含胶原蛋白，常吃会增加肌肤弹性，美容抗衰老哦。大豆猪脚汤，炖的汤是乳白色的，味道很浓，营养价值很丰富哦。猪脚高蛋白和大豆高钙，适合女性食用，爱美的女性朋友可以多喝，达到美容美肌的效果。

材料

一个猪脚，50克大豆，一根葱，一片生姜，甜料酒，盐，胡椒粉。

方法

1、猪脚切碎洗净，大豆提前浸泡。

2、锅中加水，加入猪脚、姜片、料酒，大火烧开猪脚的血。

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