胡萝卜马蹄猪骨汤的做法_饮食健康_健康科普

品评

猪骨（400g）人参（250g）大豆（80g）马蹄（200g）当归（5g）

配件

生姜（切成3片）

烹调机器

砂锅、蒸锅、电饭煲、压力锅、汤锅。

手续

1、豆80克、250克、马蹄200克、当归5克、猪骨姜3片

2、大豆可以提前浸泡，这样可以更容易地浸泡，抓紧时间也可以浸泡浸泡，两个小时也足够腐烂

3、把所有的材料洗好放入锅中，装满水。大约2500毫升。

4、大火煮3、5分钟，小火煮2小时

5、经常放盐调味。我不加盐更喜欢汤甜

6、当归的味道淡，甜而温厚的口感很好吃。

食谱概述

春捂秋寒，广州的天气现在忽冷忽热，要么穿单衣，要么套棉衣，让外出的人混乱不堪，为了防止温差只能随身携带外套。豆红萝卜马蹄锅猪骨或精肉汤，豆属正气食材，不寒不凉，富含钙，能健全“健脾补气”。这样煮出来的汤是清热解毒的。初春要固本养身，此汤食材不冷不热，男女老少都可以喝，豆80克，红萝卜250克，马蹄200克，当归5克，猪骨400克，姜3片，洗净所有东西，煮2小时

一点诀窍

开始温润汤的马蹄汤时一起放入锅中，夏天清热解毒清润汤快时才能放入马蹄再煮10分钟。

小常识

猪骨制作的诀窍

煮汤性寒凉，能强腰膝，得力，补虚弱，强筋骨。如果脾胃虚寒、消化不好的人吃这个，肠胃会引起饱腹或腹泻，所以应该在骨头汤里加入生姜或胡椒。反灼猪骨具有磨性温、止泻健胃补骨的作用

猪骨的作用

猪骨除了含有蛋白质、脂质、维生素外，还含有磷酸钙、胶原蛋白、黏糊糊等。猪骨性温，味甘，咸，入脾，胃经，有补性，润肠，生津液，丰机体，泽皮肤，补中益气，养血健骨功效。儿童经常喝骨头汤，可以及时补充人体所需的胶原蛋白等物质，增强骨髓造血功能，帮助骨骼生长发育，使成年人可以饮用延缓衰老。

猪骨是禁忌

发热感冒期间，急性肠炎感染者不吃。不宜喝骨早期骨汤，可吃中期少量膳食，后期可饮达到很好的食疗效果。

这是制作胡萝卜的诀窍

除了一般吸烟者外，那些容易吸入副流烟雾的人，利用胡萝卜素天然的胡萝卜素维持呼吸道粘膜组织，保护气管、支气管和肺部。1.胡萝卜适合炒、烤、拌等烹饪方法，也可以配菜。

2.烹饪胡萝卜时不要加醋，以免造成胡萝卜素的损失。另外，不要吃太多。摄取大量的胡萝卜素，皮肤的色素会发生变化，变成橙色。

3.维生因为素A是脂溶性的物质，冷却后的生的东西对吸收不好。

4。胡萝卜选择：细腻甜美，脆多汁质，光滑表皮，形状整齐，小心柱，肉厚，不是糠，裂口和病虫好。

胡萝卜的作用

肠胃不适和便秘

是夜盲症

性功能降低

是麻疹。

百日咳。

小儿营养失调。

胡萝卜的禁忌

1.萝卜切碎后水洗，或长时间浸泡在水中是ng。

2.服用二氢克尿栓时不宜食用

3.吃的时候不宜加太多醋，避免胡萝卜素的损失

4.吃的时候咀嚼时间不能太短

5.不能和红白萝卜同时吃

6.维生不应该和富含素C的蔬菜（菠菜、小松菜、花椰菜、西红柿、辣椒等）、水果（柑橘类、柠檬、草莓、枣等）一起吃维生破坏素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76?4镆虼松院懿罚嗦懿匪匾蛎挥兄径苣驯晃眨佣斐衫朔选?/p>

8.研究表明，女性在吃太多胡萝卜后，会抑制大量胡萝卜素摄入引起的闭经和卵巢正常排卵功能。因此，希望怀孕的女性不应该多吃胡萝卜。

大豆制作方法的诀窍

大豆有像豆子一样的味道，所以不擅长的人也很多吧。比如炒大豆的时候，滴几滴黄酒，再放少许盐，这样豆子的臭味会少得多，或者，炒大豆之前用冷盐水洗一下，可以达到同样的效果。

大豆的功效

脾虚气弱，瘦型少食，贫血，营养不良。

奥丘努斯，水肿，对小便不好的间代，寻常的穴位

马蹄的作用

咳嗽痰多，喉咙痛，消化不良，便秘

大小便障碍、癌症、高血压、糖尿病等

当归方法

1.主要以补疗形式加入粥、汤中。2.一般生用，为强化活血酒炒用。又通常做好血的当归之身，做好血的当归之尾，做好止血的当归之炭，酒制可以增加活力之力；血（补血活血）用全当归。3.心肝血虚而见色萎黄，唇爪无华，目眩眩晕，心悸肢麻者，可熟地，与白芍、森丘为伍，则补血力量更强。4.月经不调，属肝郁气滞，经来前后无定期者，可与柴胡、白芍白术同等使用。5.年老体弱、产后及长病血虚肠渴便秘者，可与火麻仁、枳壳、质地等为伍。

当归角色

当归主要包括蔗糖、多种氨基酸、挥发油及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物，还包括维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸和多种矿物质。

当归禁止食用

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