豆芽的营养价值
豆芽顾名思义是用大豆做成的营养丰富的蔬菜。因为口感脆脆的，如果不想吃的话也可以拌豆芽。豆芽的营养价值是什么样的呢？喜欢豆芽的人，马上检查了一下！
1、富含维生素C。豆芽不仅好吃，而且富含维生素C，对治疗坏血病有很好的效果。
2、豆芽中的利福平，治疗口腔炎有很好的效果。如果因为上火引起口腔炎的话，多吃点豆芽怎么样。
3、豆芽可以去除血管壁积累的胆固醇和脂肪，对预防心血管疾病也有效果。
4、豆芽富含膳食纤维，能改善肠胃预防便秘。因此，豆芽对便秘的人也是健康的蔬菜，经常食用可以减少患食管癌、胃癌、直肠癌等消化道癌的风险。
5、豆芽营养丰富，但豆芽热量比很低。同时，豆芽富含水分和纤维素，因此，豆芽也成为很多妈妈产后减肥的食品之一，经常吃豆芽可以起到减肥的效果！
豆芽的功效和功效
豆芽的营养价值那么丰富，豆芽的功效和作用也一定很多，豆芽中含有的蛋白质、纤维素，还有丰富的水分和膳食纤维，人们不仅可以补充豆芽还可以补充维生素C，为食物纤维防止便秘，疏通肠胃效果很好！
豆芽的效用NO.1是“清热利湿”。豆芽属性冷菜，对人体有清热解毒、消肿利湿及润肤功效。特别推荐给大便密结的人、脾胃湿热、寻常性疣赘、高血压的人。
豆芽的功效作用NO.2是补血养气。豆芽有养血、补气、清热、防止牙龈出血和心血管硬化的功效，还有降低胆固醇的功效。
豆芽的功效作用NO.3：预防高血压。豆芽不仅含有VC，还含有丰富的维生素E。维生素E可以滋润皮肤和毛细血管，预防高血压和防止动脉硬化。
豆芽的功效作用NO.4：美容+护发。为什么豆芽有护发效果呢？这让很多朋友很吃惊。豆芽中含有的VE能促进光泽的黑发，不仅对头发，对脸上的雀斑也有效果。
豆芽的效用NO.5：促进发育。青少年多吃豆芽可以促进身体的生长发育，也可以有效预防贫血。经常吃豆芽对大脑有好处，可以抑制疲劳，有抗癌作用。
豆芽的做法
豆芽清脆的口感让很多妈妈和宝宝都吃了很喜欢的豆芽，豆芽营养丰富，但是豆芽应该怎样保证不破坏里面的营养物质呢这次，我们来看看豆芽的做法。你可以教我如何尽快把豆芽做得好吃。
主要材料：豆芽。
调味料：植物油。
厨具：中华锅。
1、买来豆芽后，泡在水里洗，掐根。
2、将细长根部的豆芽掐炒而成，口感顺滑不涩。
3、红辣椒切成小块，小葱切成碎末，生姜切成细丝。
4、往锅里倒入适量的油，油热的话，放入花椒、葱、生姜丝爆香。
5、等花椒、葱、生姜丝爆香后加入辣椒段炒香。
6、在锅里放入豆芽。
7、用大火炒好后用小火炒。
8、炒至豆芽变色，变软后加入酱油。
9、撒适量精盐，大火炒至豆芽干，锅中无水分后可出锅。
诀窍：
1、炒大豆芽炒至豆芽干，炒至无水分。
2、爆锅时先放入葱姜，待爆香后再放入干辣椒防止辣椒炒糊发苦。
主要材料：豆芽。
调料：红辣椒。
厨具：锅。
1、准备必要的材料。
2、取豆芽根，取出不好的，仔细清洗。
3、将水倒入锅中煮沸，放入豆芽煮约4分钟，直到煮熟。
4、取出。
5、在装满冷水的盘子里放入豆芽，冷却2分钟左右。
6、取出沥干水分。
7、辣椒洗净后切成细丝。
8、放入热水锅中煮。
9、黄瓜洗净后切成细丝。
10、在深盘子里放入沥干水分的豆芽，加入红辣椒丝。
11、再加入黄瓜丝，加入芝麻油，再加入醋、盐、鸡提取物和糖。最后好好混合。
诀窍：
豆芽煮熟后不煮熟的话，会有臭味。
喜欢酸的人可以加一点醋。
主要材料：豆芽。
调味料：葱。
厨具：中华锅。
1、准备材料；
2、豆芽去根洗净；
3、锅里烧水，加入豆芽煮，沥干水分。
4、木耳丝；切葱；辣椒切丝；生姜切成细丝；
5、锅中加热油，放入花椒金黄后捞起；
6、加入辣椒丝，炒姜丝、葱段；
7、炒木耳丝，加入酱油、甜料酒、醋、糖和盐均匀翻炒；
8、将炒好的木耳加入豆芽中拌匀，或将豆芽加入锅中均匀翻炒，均可。
豆芽和豆芽的区别
有些朋友分不清豆芽和豆芽有什么区别，不知道比较好，还是吃豆芽比较好，这个疑问妈妈们进来妈妈的网络百科全书和小编一起研究，结果豆芽和豆芽有什么区别哪种营养价值更高！
你是从哪里来的
豆芽：从大豆开始。
豆芽：来自绿豆。
口感吗
豆芽：口感很硬，适合喝汤。
豆芽：很清爽，适合炒菜。
营养价值吗
豆芽的营养成分含量：
热量19千卡蛋白质1.4克脂质0.1克碳水化合物3.2克无胆固醇
食物纤维0.4克钙1.5克铁0.4克磷40克钾68克钠1.5克
铜0.1mg镁18mg锌***mg硒0.5μ g B1 *** mg B2 *** mg
B6 0.1毫克C9毫克E***毫克胡萝卜素20毫克泛酸***毫克烟酸0.5毫克
A3微克叶酸56微克K47微克
豆芽的营养成分的含量
热量40千卡蛋白质3.9克脂质1.8克碳水化合物2克无胆固醇
食物纤维1.4克钙68克铁1.5克磷61克钾160克钠5.3克
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