乡村六和饼的做法

主材料

大豆（50克）、玉米（50克）、高粱米（50克）、小米（50克）、大米（50克）、小麦粉（适量）

辅助材料

白糖（适量）、铝无泡打粉（1g）

烹调器具

平底锅

步法

1、大豆、大米、小米、高粱大米准备就绪

2、这四种米放在一起，可以泡一晚

3、浸泡过的米洗净，抑制干燥加入玉米粒

4、一起放入料理机搅拌，加入适量的水，搅拌均匀

5、装盘，加入白面

6、加糖、抹粉

7、搅拌成可流动粘稠状

8、

平底锅

加热，加入适量植物油，将一勺面团放入锅中，摊开成小饼

9、盛在锅里摊开饼干

10、底部可见黄色反转

11、双面金黄色已熟

12、成品图

菜单概述

以前每次去早市，都会早点买来，觉得好吃，就问卖家是什么面做的，告诉我之后才知道这六中种粮，，，，自己家的五谷杂以前买来的，剩下很多，正好可以打扫，做了好多次，别说比卖的还差比他好吃，心是我加的油比他多，这五种米的营养搭配就不用说了，不仅好吃而且营养丰富，米糊加面粉烤的饼，真的和面粉糊不一样，有米烧焦的酥脆的嘴你可以像锅巴一样和饼干相比，这真是一顿美味的早餐。

一点诀窍

如果你想吃脆口的东西，面粉要薄一点，路边摊的年糕要薄一点，可以再烤一会儿

小常识

大豆的制作方法

大豆通常有豆腥味，很多人不喜欢。如果炒大豆时，滴几滴黄酒，再加少许盐，这样豆子的腥味就少得多，或者，炒大豆前用冷盐水清洗，可以达到同样的效果。

大豆的作用

脾虚气弱，消瘦少食，贫血，营养不良

麻痹拘留、水肿、小便不利、寻常疣

玉米的作用

玉米中含有大量营养保健物质，所含谷胱甘肽是抗癌因子，玉米中含有的核苷酸、维生素等营养物质对心脏病、癌症等疾病的预防起着很大的作用。

玉米中有大量植物纤维素可加速排除体内毒素，其中天然维生素E具有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对粉刺和粉刺的皮肤恢复也有一定的作用。

玉米中含有的维生素C具有长寿、美容的作用。玉米胚先含有的营养物质具有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能、使皮肤细滑、抑制和延缓皱纹发生的作用，对痤疮肌肤有相应的调节作用。

开胃、利胆、通便、利尿、血管软化、细胞延缓腐朽、防癌抗癌等

适用于高血压、高脂血症、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不运等疾病的食疗保健。

玉米食用禁忌

霉菌不好变质的玉米有致癌作用，不适合食用。此外，患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征，属于阴虚火旺的人不宜吃爆米花，否则容易帮助烧伤阴。

高粱米的制作技巧

高粱米禁止与袋装和中药附子一起食用。1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用。高粱米可以做干饭、粥，也可以磨粉做饼团、饼等。

2.将民间常用的高粱米1份、甘蔗汁4份放入锅中制成高粱甘蔗粥，具有益气生津的作用，对老年人痰热咳、口干舌燥、唾液粘涎者有食疗作用

3.高粱米或粉末熟食，具有健脾益胃、补充肌肉养体的作用，煮粥滋补营养，供脾虚有水湿者食用。

高粱米的作用

胃、

定位

温度

苦涩的肠胃

制止霍乱

冷血解毒

。

主要治疗脾虚湿眠、消化不良及湿热腹泻、小便不利等疾病。高粱蛋白质中赖氨酸含量低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但由于被人体吸收，以高粱为主食的地区很少发生“丝虫病”。

高粱米的食用禁忌

1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用。高粱米可以做干饭、粥，也可以磨粉做饼团、饼等。

2.将民间常用的高粱米1份、甘蔗汁4份放入锅中制成高粱甘蔗粥，具有益气生津的作用，对老年人痰热咳、口干舌燥、唾液粘涎者有食疗作用。

3.高粱米或粉末熟食，具有健脾益胃、补充肌肉养体的作用，煮粥滋补营养，供脾虚有水湿者食用。

小米制作方法技巧

小米禁止与杏仁同食。1.小米最好与大豆或肉类食品混合食用。这是因为小米氨基酸中赖氨酸不足，而大豆的氨基酸中赖氨酸丰富，可以弥补小米的不足

2.小米粥不宜太稀，淘米时不要用手搓，不要长时间浸泡或用热水淘米。

3.“小米”的蛋白质并不比大米的营养价值更好。小米蛋白质的氨基酸组成不理想，赖氨酸过低，亮氨酸过高，产后不能完全以小米为主食，应注意配合，以免其他营养不足。

4.小米煮饭、粥、粉后，可单独或与其它面粉混合制成饼、凹陷、糯、糯等，糯性小米可酿酒、酿醋、制糖等。

小米的作用

1.小米维生由于富含素B1.B12等，具有防止消化不良及口角生疮的效果。

2.小米有防止泛胃、呕吐的效果。

3.还有滋阴养血的功能，可以滋养产妇虚寒的体质，帮助她们恢复体力。

4.小米具有减轻皱纹、斑点、色素沉着的效果。

小米禁止食用

1.“小米”氨基酸中赖氨酸不足，大豆氨基酸中富含赖氨酸，可以弥补“小米”的不足，因此最好与大豆或肉类食品混合食用。

2.小米粥不宜太稀，淘米时不要用手搓，不要长时间浸泡或用热水淘米。

3.“小米”的蛋白质并不比大米营养价值更高。小米蛋白质的氨基酸组成不理想，由于赖氨酸过低，亮氨酸过高，产后不能完全以小米为主食，必须注意配合，以免其他营养不足。

4.小米煮饭、粥、粉后，可单独或与其它面粉混合制成饼、凹陷、糯、糯等，糯性小米可酿酒、酿醋、制糖等。

稻米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻，米能提供丰富的B族维生素，米有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，米粥有补脾、清胃和肺的功效。

白面作用

养心养肾祛热解渴。

。

主治医师：脏躁、烦热、消渴、腹泻、结节，外伤出血及烧伤等。