野菜也能当要材，3种野菜，好吃又治病，你会用吗？

谷雨过后，天气温暖，雨水逐渐增多，北方的蔬菜也慢慢开始发芽，这时，正是吃蔬菜的好时节！

野菜也能当要材，3种野菜，好吃又治病，你会用吗？马齿苋蒲公英紫苏第1张

山菜，采天采地气，吸日月华，是大自然的瑰宝之一，可以说人类的大自然礼物，不仅好吃，一些山菜，还可以作为材料使用，有很好的养生效果！

今天，来和大家分享三种小蔬菜，要材料，好吃又治病，看看你会用吗

第一个是蒲公英

说起它的北方蔬菜，蒲公英绝对是最受欢迎的，路边、公园、野外、田地，随处可见，无论老人，还是孩子，都很喜欢挖蒲公英，在北方，蒲公英又叫“姑丁”，是不是很贴切的名字啊！

蒲公英的营养价值

根据第8号公报，蒲公英从整体营养价值评价在绿色SE蔬菜中排名前4位。

蒲公英可以说是地球上营养最丰富的蔬菜之一。生蒲公英富含蛋白质、维生素A、维生素C、钾，含铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸、铜。蒲公英含有大量有益健康的营养素，如蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、木素等。

蒲公英的价值

蒲公英，新味与归经：苦，甜，冷。归肝、胃经。

功能与主治医师：清热解毒，消肿散结，利尿通淋。疔有疱疹毒，Ru有结节，youku，眼红，咽痛，肺有结节，肠有结节，湿热黄疸，热淋涩痛。

据《本草纲目》记载，蒲公英味甘苦，清热解毒，消肿催结和Ru作用，治疗Ru腺炎很有效。无论是把煎汁放进嘴里还是擦掉都有效果。

根据《医林纂要》，蒲公英被认为是“补脾补胃，放火”。

所以，春天可以多挖蒲公英，蒲公英叶用来食用，蒲公英根用来制作蒲公英根茶，这样一年四季，都可以用蒲公英泡水喝，有很好的养生效果！

蒲公英的效果

1、治疗Ru腺炎：取新鲜蒲公英全草捣碎，敷患处，每日2次。一般3~5天就会有效果。

2、口腔溃疡治疗：咀嚼干燥制蒲公英5-10min，部分内服，部分留在患处，复发新的口腔溃疡治愈速度明显加快，并减轻了溃疡病程中的疼痛。

3、治疗眼病：干蒲公英煮水后将汤水倒出碗里，然后在碗上铺上一层塑料布，打开两个孔，正好合上我们的眼睛，先熏10分钟左右。

4、喉咙痛：用茶代替蒲公英水，每天1-2杯，改善喉咙痛，抑制炎症，效果显著。

5、烘烤，烧伤：取新鲜蒲公英全草，捣碎，用纱布挤细汁，放入容器中，加入少许冰片。将烫伤处清洗消毒后，将上述液体涂在患处，每天3次，一般3~5天即可明显见效。

蒲公英的吃法

它是蒲公英的凉拌菜

原料：新鲜蒲公英叶经、辣椒油、味经、盐、芝麻油、醋、蒜泥方法：清洗蒲公英叶煮、冷水淋浴；再加上辣油、味经、盐、芝麻油、醋、蒜泥等，拌匀，完成一种开齿的大蒜蒲公英。

蒲公英卷

原料：新鲜蒲公英叶经，干燥豆腐，黄酱，鸡蛋做法：选择蒲公英淡盐水腌制、清洗；把桌上的鸡蛋敲进碗里，撒上，准备黄酱；把水放进锅里煮。2.干豆腐切成两半，放入下面煮2-3分钟，取出冷却。取一块豆腐摊平，放上蒲公英。把蒲公英卷在里面，卷得很紧；把蔬菜卷平均切成3分钟，剩下的也做得很好，码在盘子里；锅里放入油加热，浇上蛋液，等蛋液凝固，炒成小块；放入葱炒香，再放入黄豆酱炒均匀，浇适量水，沸腾盛出1-2分钟；吃蛋包饭的时候配上蛋黄酱吃。

第二个是香鱼

亚马兰萨斯，又称阿里菜，是非常受欢迎的野菜之一。亚马兰萨斯的味道有点酸，本人不太喜欢。但是，亚马逊也是要材的山菜的一种。

它是香鱼的营养价值

香鱼，每100克新鲜样品中含有蛋白质***、脂肪***、碳水化合物3g、粗纤维***、钙85mg、磷56mg、铁***，此外还有多种矿物质、ω-3含有脂肪酸、维生素C、核黄素、烟酸等多种氨基酸和有机酸，含有香豆素、黄酮、黄酮等有益健康的成分。

它是值得的

香鱼，新味归经：新味：酸，寒。归肝、大肠经。

功能主治：清热解毒，凉血止血，有止泻作用，常可用于便血，痔血，丹毒，蛇虫咬伤，热毒血痢情况，还可用于湿疹。

现代的研究表明，香鱼中除了含有大量的去甲肾上腺素和钾盐之外，还含有多巴胺、多维生素、糖分等促进溃疡治愈的维生素A成分。

另外，香鱼有使子宫兴奋的作用，所以需要注意。

怎么晒香鱼

因为根水分多，直接晾干的话很难干，也有几天不干的情况。另外，生命力强，没有根也不会马上失去水分，在阳光下也能生长。

一般来说，蒸或煮的话，会变成不活的状态。

但是，用这个方法“丧命”并不会损害香鱼的营养功能，所以可以放心大胆地晾干。

是晾干的方法

方法其一：将阿玛兰萨斯洗净后，用盐水煮几分钟，取出沥干水分，再次曝晒，容易干燥。

方法二：将新鲜的香鱼洗净后放入锅中稍微用蒸笼蒸至SE，再在太阳下晾干。

方法之三：将香鱼、草木灰和水混合，将香鱼装满草木灰。然后，拿到阳光下，晾干两天。

这是亚马逊的一点作用

另外，将香鱼磨碎后用面团固定，每天更换4~6次。

2、治疗小儿皮炎，新鲜马齿苋250克，煎水，每日清洗患处一次。

香鱼的吃法

紫苏嫩叶营养丰富，高蛋白、高胡萝卜素、高矿物质、维生素。紫苏叶富含胡萝卜素，其含量是胡萝卜的6倍。

紫苏柔软的经叶富含多种人体必需氨基酸，其中氨基酸含有成伦所需的8种氨基酸，还含有儿童所需的10种氨基酸，属于完整蛋白质。

紫苏叶中检测出10种矿物质，矿物质种类齐全。紫苏叶中含有与优质豆腐相同程度的钙，作为钙高的植物而闻名。

它是紫苏的价值

紫苏叶在使用方面，有解表散寒、行气和胃、解鱼蟹毒的作用，其发汗力较强，常用于感冒表症，无恶寒、发热、出汗等症。

紫苏经肝称苏梗，具有味辣、甜、新微温、有顺气、胎安、发散和风寒祛痰等功效。

紫苏籽，新主降，祛痰减痰，祛痰消痰后平。

紫苏籽可以榨油，称其为油，很多人体不饱和脂肪酸α-含亚麻酸，对心血管健康很好！

确实，紫苏到处都是宝物！

紫苏的小功效

1、解暑开胃，紫苏叶与陈皮比例宜3：1左右，并切3、2片姜，入水一起煮。水烧开后，根据各自的喜好，放入一两片冰糖，待凉后饮用。

2、防止风寒感冒，紫苏叶+青葱白，沸水饮用，对改善风寒感冒效果显著！

3、取寻常疣、新鲜苏叶摩擦疣部，每次15分钟，摩擦后加铺包扎，每日1次，连用3-5天

4、木屐、苏梗、橘皮各6克，生姜3片，水煎温服。

5、头痛：取一些紫苏叶，放入茶杯中，用热水冲掉，2-5分钟后取叶，滴入水液，涂在太阳B、大椎B或头痛处，有止头痛的效果。

6、胃痛：取紫苏老茎30克，生姜25克，花椒20粒，放入猪肚炖。该方法可治疗胃寒疼痛，对气郁呻吟、胸肋膨满也有效。

紫苏的吃法

1、用紫苏鲜叶包肉：吃烤牛肉时，用紫苏嫩叶包，加一点酱汁，非常好吃。

2、紫苏叶酱菜：蒸苏子叶，然后用辣油、盐、糖、大蒜等调味料拌匀，作为酱菜食用非常美味。

3、紫苏煮鱼：在鲤鱼中加入紫苏嫩叶煮，可以消除腥味，使其鲜美。

4、酸在紫苏饮用：将5ml紫苏油和200ml无糖酸乃搅拌均匀食用，营养易吸收。

5、紫苏叶拌菜：新鲜紫苏叶经开水烫烫后切成段，加入经盐、酱油、醋和芝麻油，搅拌即可完成。进口后脆嫩，品尝后牙颊留香。

6、紫苏杂粮饼：将面粉、细粒玉米粉和荞麦按2：1：1比例拌匀。把紫苏撒在一个扁平的圆形薄煎饼上，稍微按一下就可以烤饼了。调中开胃，清湿热，利肝胆。

马齿瘦肉笋干汤

原料：马牙龈、里脊肉、笋干、姜蒜、生抽、盐、胡椒粉、油耗方法：马牙龈采摘洗净，里脊肉切丝，笋泡发，姜蒜切粒。在肉丝中加入生提取和玉米淀粉，搅拌均匀。在热锅里放入油，加入生姜和大蒜炒出香味。加入竹笋炒一分钟。加入适量冷水，待水烧开后，加入肉丝煮2分钟，加入马齿苋煮1分钟，加入生提取、盐、胡椒粉、油耗均匀翻炒，即可盛入锅中。

通心粉煎饼

原料：马齿、蛋、葱、面粉、盐的制作方法：马齿切碎准备。做鸡蛋，切葱花放进装马齿的容器里。加适量面粉。加入水，一边加入一边看面团的粘性。往味道里加点盐。锅上涂了一层薄薄的油。发烧后，用勺子舀面团，把锅转平。用中小火烤成两面金黄色就可以了。

第三种：紫苏

紫苏，又名白苏、赤苏等，我国南北都生产紫苏，其叶、花、芽、种、梗都可以使用。