水果腊八粥的做法

主材料

糯米（适量）、黑豆（适量）、花豆（适量）、红豆（适量）、豌豆（适量）、大豆（适量）、麦子（适量）、高粱米（适量）、小米（适量）、燕麦（适量）、玉米碎末（适量）

辅助材料

洋葱（适量）、薏仁（适量）、红枣（适量）、火龙果（1个）、苹果（1个）

烹调器具

电压力锅

步法

1、准备各种各样的豆子。

2、准备各种杂粮。

3、准备好薏仁、洋葱、红枣。

4、准备糯米。

5、混合各种食材，清洗干净。

6、倒入洗好的食材

电压力锅

加入适量冷水。

7、盖上盖子，保压35分钟（不浸泡大豆以外的食材）

8、熬好的腊八粥，各种豆子都熟烂啦。

9、准备好火龙果苹果。

10、火龙果苹果洗净，去皮切小丁备用。

11、将切好的水果放入腊八粥中。加入砂糖搅拌均匀，调味。

12、将腊八粥盛在碗里，加热后食用。

菜单概述

清早起来熬腊八粥。传统腊八粥的材料是五谷果类粥，今天使用的配料都是手边的，一起煮的。昨天煎蛋的模子也送到了，早上干脆用模子做卷饼，搭配喝腊八粥做腊八粥，感觉时间紧张，干脆直接用高压锅做腊八粥腊八粥可以改善虚弱体质，补充心血，止咳润肺按照防止便秘、养颜养颜的古老传统，喝一杯热腾腾的暖胃蜡八粥，解冻祈福。

一点诀窍

1、各种豆子提前浸泡可节省炖煮时间。2、不许吃糖。可以用菜吃。3、煮腊八粥可以根据个人需要和喜好选择合适的食材制作。

小常识

糯米的做法

糯米食品最好加热后食用。煮稀粥吃比较合适，不仅营养补充，易消化吸收，养胃。

糯米的作用

有补虚、补血、健脾暖胃、控汗等作用

糯米食品禁忌

糯米不应该和苹果一起吃，容易产生难以消化的物质

黑豆的做法

黑豆浸泡后，颜色会下降，水色加深是正常的。

如果只是洗一下就掉色，或者浸泡的时候水色变深，就有可能是假的。

因为黑豆价格高，黑扁豆价格便宜，所以有不法商家把黑扁豆伪装成黑豆。

黑豆内仁为黄色或蓝色，扁豆内仁为白色。

黑豆的作用

软化血管，滋润肌肤，延缓衰老

利水、祛风、清热解毒、

养健血补虚乌发

黑豆的食用禁忌

幼儿、婴儿的人应避免或少吃食物

红豆的作用

浮肿膨胀、脚气浮肿、

黄疸尿红、风湿热痹、

肿块、疮毒、肠瘘腹痛

豌豆的制作方法

1.豌豆可作为主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、馅料、粉丝、凉面、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可作为蔬菜或罐头使用。

2.多吃豌豆粒会肚子胀，不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹饪，能明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成，加工时多加明矾，经常大量食用会增加体内铝，影响健康。

4.炒好的干豌豆特别难消化，暴食可引起消化不良、腹胀等

5.解渴应用：豌豆适量，薄煮常吃，应用于气血虚弱，豌豆、羊肉分别适量，炖食。

豌豆的作用

1.益中气、止泻、调营卫

2.利尿、消瘘、解乳石毒

大豆的制作方法

大豆通常有豆腥味，很多人不喜欢。如果炒大豆时，滴几滴黄酒，再加少许盐，这样豆子的腥味就少得多，或者，炒大豆前用冷盐水清洗，可以达到同样的效果。

大豆的作用

脾虚气弱，消瘦少食，贫血，营养不良

麻痹拘留、水肿、小便不利、寻常疣

高粱米的制作技巧

高粱米禁止与袋装和中药附子一起食用。1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用。高粱米可以做干饭、粥，也可以磨粉做饼团、饼等。

2.将民间常用的高粱米1份、甘蔗汁4份放入锅中制成高粱甘蔗粥，具有益气生津的作用，对老年人痰热咳、口干舌燥、唾液粘涎者有食疗作用

3.高粱米或粉末熟食，具有健脾益胃、补充肌肉养体的作用，煮粥滋补营养，供脾虚有水湿者食用。

高粱米的作用

胃、

定位

温度

苦涩的肠胃

制止霍乱

冷血解毒

。

主要治疗脾虚湿眠、消化不良及湿热腹泻、小便不利等疾病。高粱蛋白质中赖氨酸含量低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但由于被人体吸收，以高粱为主食的地区很少发生“丝虫病”。

高粱米的食用禁忌

1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用。高粱米可以做干饭、粥，也可以磨粉做饼团、饼等。

2.将民间常用的高粱米1份、甘蔗汁4份放入锅中制成高粱甘蔗粥，具有益气生津的作用，对老年人痰热咳、口干舌燥、唾液粘涎者有食疗作用。

3.高粱米或粉末熟食，具有健脾益胃、补充肌肉养体的作用，煮粥滋补营养，供脾虚有水湿者食用。

燕麦的作用

益肝和胃

用于肝胃不和引起的饮食少、纳差、大便不畅等。

1.燕麦能有效降低人体中的胆固醇并经常食用，对中老年人的主要威胁心脑血管病起到一定的预防作用。

2.经常吃燕麦对糖尿病患者也有很好的降糖、减肥效果。

3.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。

4.还能改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。所含钙、磷、铁、锌等矿物质具有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

5.燕麦含有极为丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，有助于老年人增强体力，也有助于长寿。