素炒八宝菜的做法

品评

干胡萝卜（适量）、干香菇（适量）、黄花菜（适量）、大豆（适量）、花生（适量）、西式咸菜（适量）、千片（适量）、干豆（适量）

配件

烹调机器

能够

手续

1、原料图。

2、胡萝卜、香菇、黄豆粉浸泡在冷水中。

3、大豆和花生也浸泡在冷水中。

4、千片生姜切成细丝，花生和大豆煮熟。

5、腌瓜和豆子切成细丝。

6、黄花用手切丝，香菇切丝。

7、锅热倒入油，油下加入生姜炸香。

8、然后倒入所有原料。

9、边炒边摇，将蔬菜炒均匀，炒约6、7分钟，蔬菜成熟时加入盐、糖、鸡提取物，炒均匀后出锅。

食谱介绍

整理厨房时发现有一些干人参丝，正好带来我们这里春节家必做的一道素炒八宝菜。八宝菜有圆润祥和的意思。可以做菜也可以喝茶。原料差不多，但每个人的八宝菜味道都不一样。我认为重要的是糖和盐的量。我觉得糖比盐味道好。以下是我的八宝菜。

一点诀窍

1、腌瓜还可以换成腌菜。2、蔬菜不能咸，蜜瓜咸菜和豆干有咸的味道。3、这道菜凉了我觉得更好吃，我们这里都是作为凉菜上桌的。

小常识

花椰菜的作用

健脑抗衰；

预防高脂血症，延缓衰老。

清热、利湿、利尿、明目、安神、止血、通乳、消肿。

大豆制作方法的诀窍

豆子有豆味，不喜欢的人好像很多。比如炒大豆的时候，滴几滴黄酒，再放少许盐，这样豆子的臭味会少得多，或者，炒大豆之前用冷盐水洗一下，可以达到同样的效果。

大豆的作用

脾虚气弱，瘦少食，贫血，营养不良。

吸湿、水肿、尿障碍、寻常疣

花生的作用

1.花生含有一定量的维生素E和锌，可以强化记忆，防止衰老，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红的止血作用比花生高50倍，对多种血性疾病都有良好的止血效果；

3。花生中的不饱和脂肪酸降低了有助于预防动脉硬化症、高血压和冠心病的胆固醇。

4。它可以预防含有花生的生物活性物质白藜芦醇肿瘤种类的疾病，但减少血小板聚集，预防动脉粥样硬化、心脏和脑血管疾病的化学预防剂。

5.花生纤维组织中的可溶性纤维在被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨体排出便和体外，降低有害物质在体内的蓄积和产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花性平，味甘；进入脾脏、肺经。润肺、补胃、补脾。治咳嗽、浮肿，胃胀、脚癣、润肤奶少，切肺痰，消除滋养调气、清咽止咳功效。主要是营养不良，食少体弱，痰少，咯血，牙齿主要以鼻为主，皮肤紫癜等疾病。

花生是禁忌

适合营养不良，食欲不振，咳嗽的人吃；适合脚气病患者食用；适合女性产后奶缺乏者食用；适合高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病的人吃；适合儿童、青少年和老年人食用，可以提高儿童的记忆力，有助于老年人的滋养保健；花生含油脂多，消化时多磨胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，因此血粘度高或血栓人不宜食用；体寒湿滞及肠滑即泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花性干燥，可使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更重，久久不愈；挫伤者不宜食用，因为花生中有一种凝血因子，可以不散血痣，加重痣肿。

一千张的制作方法

汤叶是半干物，是供品中的上等原料。切成细丝，熨烫或煮熟后，可供春雨、春雨、炒菜、烧菜、汤用。和肉丝、韭菜、白菜等蔬菜一起，光是蔬菜也可以做。

是吃法。

炒：将汤叶湿切，配少量新鲜蔬菜，一起炒即成。煮（汤）豆腐皮撕成条状，放入沸水中稍微煮一下加入调味料即可。烤：把汤叶弄湿弄平，把肉末卷起来，烤到焦黄和烤色。油炸食品：（鸣动）同法，切成碎末，放入沸水炸开。素鸭、素火腿：豆腐皮湿摊平，几层调味料，略加造型，先蒸后煎，即可。

它的作用是一千张

防止骨质疏松；

防止血管硬化、防止心血管疾病、心脏保护等。

一千张是禁忌

幼儿、婴儿应减食或减食