香椿意面的做法

主材料

意大利面（100g）、山茶（100g）、小番茄（5粒）、腰果（50g）、亚麻仁（20g）、松果（20g）、大豆（10g）、橄榄油（适量）、盐（少许）、薄荷叶（适量）

辅助材料

的下界

烹调器具

煮锅

步法

1、将新鲜的山茶花芽洗净晾干切碎。

2、腰果、亚麻仁、松果和大豆混合捣碎。

3、坚果碎末加入山茶花碎末拌酱，加入少许盐调味，加入橄榄油调匀。

4、将小番茄切成碎末

5、意大利面下锅煮好后再盛。

6、依次将椿酱、番茄酱、意大利面放在下面炒。

7、装盘后用薄荷叶装饰。

菜单概述

最新鲜的香椿嫩芽有着独特的植物清香，可以像西式烹饪法一样表现出香椿特有的香味，稍微夹着生的意大利面配上香椿坚硬的果酱，那是春天的味道。

小常识

意大利面的作用

具有改善贫血、增强免疫力、均衡营养吸收等功效。意大利面的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加添加剂通心粉，营养成分随添加剂品种和配比不同而不同，通心粉具有易消化吸收、改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

山茶花的制作方法

1.做菜前，将洗干净的香椿用开水轻煮，香椿香味浓郁，脆嫩，可在摊鸡蛋、腌制、冷却后食用，都很有风味。

2.香椿芽在谷雨前较好，早上应吃新鲜、谷雨，其膳食纤维老化、无味，营养价值也大幅降低。3.选椿时：色泽青翠，有香味

的下界

腐烂的山茶花很好。

4.香椿为发物，多食容易诱发痼疾复发，因此慢性病患者应少吃或不进食。

5.山茶花还是用热水加热后再吃最安全。

山茶花的作用

清热解毒

健胃理气

化妆水

杀虫

山茶花的食用禁忌

气虚体质应绝食或少吃

腰果的制作方法

1.外观呈完整的月牙形，色泽白、饱满、气味好、油脂丰富

的下界

虫蛀、有斑点的人好，手黏糊糊或受潮的人表示不够新鲜。

2.使用前最好将洗净的腰果浸泡5小时。

3.应存放在密封罐中，冷藏保存在冰箱中，或存放在阴凉处、通风处，避免阳光直射。

腰果的作用

降压

益颜

长寿

利尿降温

1.腰果中的某些维生素和微量元素成分有软化血管的作用，有益于保护血管和防治心血管疾病的大有。

2.含丰富油脂，可润肠通便，润肤养颜，延缓衰老。

3.经常吃腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，增加体重。

腰果食用禁忌

1.腰果油脂丰富，不适合肝功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用

2.腰果中含有的脂肪酸是良性脂肪酸的一种，不易发胖，但不宜过量食用。

3.腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。

松子做法

松果可以吃，可以榨油，餐饮业用它烹饪烹饪菜肴的材料。

松果的作用

1.松果中含有不饱和脂肪酸，例如亚油酸、亚麻酸等，可以降低血脂，预防心血管疾病

2.松果所含的钙、铁、磷、钾等大量矿物质，为活体组织提供丰富的营养成分，强健筋骨，消除疲劳，对老年人的保健有极大的优点

3.松子中维生素E高达30镉泻芎玫娜砘堋⒀踊核ダ系淖饔茫侵欣夏耆说睦硐氡＝∈澄铮彩桥棵侨蠓裘廊莸睦硐胧澄铮?/p>

4.松仁富含脂肪油，润肠通便，能不伤正气慢慢腹泻，对老年人体虚便秘、小儿津损便秘有一定的食疗作用

5.松子中脂肪成分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，具有软化血管的作用，是中老年人理想的健康食品

6.松子中磷锰含量丰富，对脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对阿尔茨海默病也有很好的预防作用。7.有性温、味甘、入肝、肺、大肠经、滋阴养液、补益气血、润燥滑肠之功效，主要治疗后体虚、皮肤失润、肺干咳、口渴便秘、头昏、自汗、心悸等疾病。

禁止食用松果

适合中老年人体质虚弱、大便干结及慢性支气管炎久咳

的下界

痰者宜食，适合心脑血管疾病者食用，便溏、精滑、咳痰多，腹泻者禁用，油脂丰富，肝功能严重不良者宜慎食。

大豆的制作方法

大豆通常有豆腥味，很多人不喜欢。如果炒大豆时，滴几滴黄酒，再加少许盐，这样豆子的腥味就少得多，或者，炒大豆前用冷盐水清洗，可以达到同样的效果。

大豆的作用

脾虚气弱，消瘦少食，贫血，营养不良

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