三米豆浆的做法_饮食健康_健康科普

主材料

大豆（60g）、小米（15g）、糙米（15g）、薏仁（25g）

辅助材料

水（1800ml）

烹调器具

其他

步法

1、材料

2、大豆洗净

3、加水浸泡至膨胀

4、薏仁洗净

5、加水浸泡至膨胀

6、糙米洗净

7、加水浸泡至膨胀

8、小米清洗

9、加水浸泡至膨胀

10、将所有材料放入豆腐机浆桶中

11、加水至最低水位线

12、盖上盖子

13、放入机台

14、启动豆浆功能

15、上浆结束

16、打开盖子

17、取出滤网

18、倒入豆浆杯

菜单概述

薏米又称六谷子，五谷之外的一谷。脸和米相差十万八千里，名字上有米字，用它作为米，把三米的豆浆作为锅。验证豆腐机没有聪明到可以发现滤布被卸下，照常去打豆浆。取出的豆渣不及滤布的纤细，也有个别完整的颗粒，但不介意。其实，喝细渣滓豆浆并不是没有办法。它是一次多打——打豆浆后不倒浆，再启动机器打一次原浆，情况会很好改善。然而，这台豆腐机在开发豆浆功能之前基本被搁置，还可以算一台新机，不惜让它过劳死，走去切好的豆浆机后的尘土。豆腐渣有点粗，又有什么关系。

一点诀窍

米粒浸泡后容易碎末。使用的原材料的比例可以根据喜好任意调整。做好的豆浆可以根据自己的喜好适当加糖调味饮用。

小常识

大豆的制作方法

大豆通常有豆腥味，很多人不喜欢。如果炒大豆时，滴几滴黄酒，再加少许盐，这样豆子的腥味就少得多，或者，炒大豆前用冷盐水清洗，可以达到同样的效果。

大豆的作用

脾虚气弱，消瘦少食，贫血，营养不良

麻痹拘留、水肿、小便不利、寻常疣

小米制作方法技巧

小米禁止与杏仁同食。1.小米最好与大豆或肉类食品混合食用。这是因为小米的氨基酸中赖氨酸不足，而大豆的氨基酸中赖氨酸丰富，可以弥补小米的不足。

2.小米粥不宜太稀，淘米时不要用手搓，不要长时间浸泡或用热水淘米。

3.“小米”的蛋白质并不比大米的营养价值更好。小米蛋白质的氨基酸组成不理想，赖氨酸过低，亮氨酸过高，产后不能完全以小米为主食，应注意配合，以免其他营养不足。

4.小米煮饭、粥、粉后，可单独或与其它面粉混合制成饼、凹陷、糯、糯等，糯性小米可酿酒、酿醋、制糖等。

小米的作用

1.小米由于富含维生素B1.B12等，具有防止消化不良及口角生疮的效果。

2.小米有防止泛胃、呕吐的效果。

3.还有滋阴养血的功能，可以滋养产妇虚寒的体质，帮助她们恢复体力。

4.小米具有减轻皱纹、斑点、色素沉着的效果。

小米禁止食用

1.“小米”氨基酸中赖氨酸不足，大豆氨基酸中富含赖氨酸，可以弥补“小米”的不足，因此最好与大豆或肉类食品混合食用。

2.小米粥不宜太稀，淘米时不要用手搓，不要长时间浸泡或用热水淘米。

3.“小米”的蛋白质并不比大米的营养价值更好。小米蛋白质的氨基酸组成不理想，赖氨酸太低，亮氨酸太高，产后不能完全以小米为主食，要注意配合，以免其他营养不足。

4.小米煮饭、粥、粉后，可单独或与其它面粉混合制成饼、凹陷、糯、糯等，糯性小米可酿酒、酿醋、制糖等。

糙米的做法

吃糙米对糖尿病患者和肥胖者尤其有益。其中碳水化合物被粗纤维组织包裹，人体消化吸收速度慢，因此能很好地控制血糖，而且糙米中的微量元素有助于提高胰岛素的敏感性，有助于糖耐量受损的人。日本研究表明，糙米饭的血糖指数比白米低得多，吃同一量时有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。

糙米的作用

贫血、便秘、

净化血液，强化体质

促进血液循环，有效维持全身功能

维持内分泌平衡

防癌。

1.糙米对肥胖和胃肠功能障碍患者有很好的疗效，能有效调节体内新陈代谢、内分泌异常等。

2.糙米可以治疗贫血。

3.糙米能治疗便秘，净化血液，有增强体质的作用。

4.胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维持全身功能。

5.糙米能使细胞功能正常，保持内分泌平衡。

6.糙米具有结合和降解农药等放射性物质的功效，从而有效防止体内吸收有害物质，达到防癌作用。

糙米食用禁忌

糙米口感粗，质地结实，煮起来也需要时间。煮前将它洗好后，在冷水中浸泡一夜，然后与浸泡水一起放入高压锅中，煮30分钟以上即可。

薏仁的制作技巧

1.生薏苡煮汤进食，有利于去潮祛风。健脾益胃，治疗脾虚泄泻宜炒食用。

2.薏苡可以作为粮食食用，煮粥、煲汤。夏秋冬瓜汤，可以吃饭吃，清热。

3.将鲜奶煮沸，加入适量薏仁粉，拌匀食用。常食能保持皮肤光泽，消除痤疮、雀斑、老年斑、妊娠斑和蝴蝶斑。

4.薏仁不好煮，煮前先在温水中浸泡2~3小时，充分吸收水分，吸收水分后与其他米类一起煮容易过火。

薏仁的作用

健脾利水

利湿除痹

清热排脓

清利湿热

腹泻

肌肉牵拉

屈伸不利

水肿

脚癣、肠瘘、

浑浊

白带。

1.薏苡仁含有多种维生素和矿物质，具有促进新陈代谢、减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。

2.经常吃小麦，对慢性肠炎、消化不良等也有效果。鸽麦能提高肾脏的功能，有清热利尿的作用，所以对浮肿的人也有效果。

3.现代药理研究证明，大麦具有防癌作用。其有效成分中含有硒元素，可以抑制癌细胞的增殖。

4.薏苡常被健康人食用，能减轻身体发生肿瘤的风险。

5.鸽子麦含有维生素E，是美容食品。经常吃的话可以保持皮肤的光泽，消除粉刺和颜色不均，改善肤色。同时，对由于病毒感染的疣等的治疗有效果。

6.小麦富含维生素B群，有利于预防脚气。