八宝粥的做法

主材料

枣（适量）、花生（适量）、莲子（适量）、大豆（适量）、黑豆（适量）、红豆（适量）、绿豆（适量）、核桃（适量）、黑米（适量）、玉米（适量）

辅助材料

烹调器具

高压釜

步法

1、原料预备。

2、豆类原料，洗干净，浸泡一会儿。

3、将原料清洗干净，全部放入压力锅中。

4、适量注水。

5、盖上锅盖，按锅盖按钮，按20分钟左右。

6、将排气阀抽到排气位置，然后排出锅内蒸汽。

7、加入适量冰糖，拌匀。

8、糖全部融化后，放在碗里就可以啦。

菜单概述

八粥的传统做法是，先将大麦米、白云豆、红豆、绿豆等捡起来洗净，煮至半熟，然后放入米、小米、黄米，然后用文火煮，粥稠正好，吃时加糖，并将预先煮好的红枣、栗子等混合。一般由花生、红枣、杏仁、核桃、栗子、莲子、百合、桂元肉、葡萄干等各种米、豆等组成。自己做，没那嚒讲究，只要把家里的零碎原料收集起来，用压力锅压在糯糯就行了。早晚各拿一杯，美味可口，又有营养。

小常识

红枣的做法

1.枣皮含有丰富的营养素，煮汤时要连皮一起调理。

2.红枣和新鲜芹菜根一起煎服，对降低脂质胆固醇有一定效果。

红枣的作用

滋养脾胃，滋养阴血

;治愈心灵，缓和药物的性质

红枣

糖尿病的人最好少吃点。糖含量太高了。湿盛或阿美腹胀者忌食，有痼疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多食。龋齿、牙痛及痰热咳患者不宜食用

花生的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，防止衰老，延缓脑功能衰退，滋润皮肤

2.花生中的维生素K有止血作用，花生红衣的止血作用比花生高50倍，对多种血性疾病有良好的止血效果

3.花生中不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，有助于动脉硬化、高血压、冠心病的防治

4.花生中所含生物活性物质白藜芦醇可防治肿瘤类疾病，同时降低血小板聚集，也是防治动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积累和产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会

6.花生性平，味甘，入脾、肺经。润肺、平胃、补脾。干咳、胃恶心、浮肿、脚气、奶少，润肺化痰，治疗滋养调气、清咽止咳的效果。主要治疗营养不良、食少体弱、干咳少痰、咯血、牙垢鼻血、皮肤紫癜等疾病。

花生的食用禁忌

适合营养不良、食欲不振、咳嗽的人。适合脚气病患者食用，适合女性产后缺奶者食用，适合高血压、高脂血症、冠心病及各种出血性疾病的人群。适合儿童、青少年及老年人食用，提高儿童记忆力，有助于老年人的营养补充保健，花生油脂多，消化需要大量消耗胆汁，因此胆病患者不宜食用，花生能增进血凝，促进血栓形成血粘度高或有血栓的人不宜食用。体寒湿滞、肠滑便漏者不宜服食，内热上火者不宜食用，因花生性干燥，使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等进一步加重，久治不愈，跌倒损伤者不宜食用，花生中有凝血因子，故不散血迹可以加重痣肿。

莲子的做法

莲皮薄如纸，需要时间剥开。如果将莲子先洗净，然后放入热水中，加入适量碱，拌匀后稍微蒸一下，放入淘米筐中，用力揉搓，即可将莲皮剔除。

莲子的作用

1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通过12经脉气血增益，滞气不腐，莲子所含氧化黄嘌呤碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切构成莲子防癌抗癌的营养保健功能

2.降血压：莲子中含有的非晶质生物碱N9具有降血压作用

3.强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲子芯碱具有较强的抗钙及抗心律失常作用

4.滋补虚、止遗涩精：莲子所含的棉子糖，是适合男女老少的滋补品，对于长期病、产后或老年体虚者，更是一种营养佳品，莲子碱有抑制性欲的作用，对青年人梦想多、遗精频繁或滑精者对服食莲子有良好的涩精止作用。

莲子的食用禁忌

体质虚弱、心神不宁、失眠梦多，适合遗精者食用、脾气弱、慢性腹泻者。适合癌症患者及放疗化疗后食用，适合女性脾肾功能衰竭白带过多的人食用，平时大便干解不了或腹部胀大的人不喜欢吃。

大豆的制作方法

大豆通常有豆腥味，很多人不喜欢。如果炒大豆时，滴几滴黄酒，再加少许盐，这样豆子的腥味就少得多，或者，炒大豆前用冷盐水清洗，可以达到同样的效果。

大豆的作用

脾虚气弱，消瘦少食，贫血，营养不良

麻痹拘留、水肿、小便不利、寻常疣

黑豆的做法

黑豆浸泡后，颜色会下降，水色加深是正常的。

如果只是洗一下就掉色，或者浸泡的时候水色变深，就有可能是假的。

因为黑豆价格高，黑扁豆价格便宜，所以有不法商家把黑扁豆伪装成黑豆。

黑豆内仁为黄色或蓝色，扁豆内仁为白色。

黑豆的作用

软化血管，滋润肌肤，延缓衰老

利水、祛风、清热解毒、

养健血补虚乌发

黑豆的食用禁忌

幼儿、婴儿的人应避免或少吃食物

红豆的作用

浮肿膨胀、脚气浮肿、

黄疸尿红、风湿热痹、

肿块、疮毒、肠瘘腹痛

绿豆做法

选择绿豆的时候，不能只看颜色。你得用手摸摸，买少一点，回家泡在水里。如果水的颜色很快变深，你就要注意绿豆是否染上了颜色。1.绿豆可以与米、小米混合制作干饭、粥等主食，也可以磨成粉后制作点心、小吃

2.绿豆中的淀粉仍然是制作粉丝、粉皮、洋葱粉的原料，另外，绿豆可以制作细沙制作馅心

3.用绿豆炖制的绿豆汤，是一种消暑的饮品。

4.绿豆不能煮得太久，以免有机酸和维生素被破坏，清热解毒效果降低。

5.绿豆切忌用铁锅煮。

绿豆的作用

抗菌抑制、抗肿瘤、

降低脂质，降低胆固醇

解毒

增进食欲、保护肝脏、保护肾脏

禁止食用绿豆

为了避暑，只需煮10分钟左右，喝清汤就可以了。

为了解毒，可以延长时间，可以的话煮豆子，一起吃。

核桃的制作技巧

1。可煎核桃、食品或药膳粥、汤；

2.核桃仁与黑芝麻碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持肌肤细腻，延缓衰老，迅速补充体力。

3.有人剥掉核桃仁表面的褐色薄皮，这会失去部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

核桃的作用

1.核桃仁富含的蛋白质和人体营养所需的不饱和脂肪酸，这些成分都是脑组织细胞代谢的重要物质，使脑细胞滋养，增强脑功能；

2.核桃果实有防止动脉硬化、降低胆固醇的作用。另外，也用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。核桃对癌症患者具有镇痛、提高白细胞保护肝脏等作用；

3.核桃仁所含的大量维生素E，常有食用润肤，乌须头发的作用，能使皮肤滋润光滑，富有弹性；

4.感到疲劳时，嚼核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

5。核桃味甘，性温，入肾，肺，大肠经；可补肾，固精强腰，温肺定息，润肠通便；咳嗽咳嗽，腿弱肾虚主治医师，阳痿小便，小便频率，石湿，大便干结。

核桃是禁忌

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足，癌症患者多吃；特别适合智力劳动者和青少年。腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽，大便腹泻，原本内热盛和痰湿重的是ng。

黑米的制作方法

1.黑米米粒外部包裹着一个坚韧的种皮，不易煮烂，黑米应浸泡一夜。

2.黑靛米粘性小，必要时与糯米混合。黑糯米的粘性和糯米一样，煮的时候添加适量的普通米可以调节粘度；

3.黑米可以直接做粥，可以做饭，还可以和其他原料配合制作。

黑米的作用

我要振作起来补血。

健胃健脾。

滋养肝脏和肾脏

是缩小航班。

咳嗽止住了。

脾胃虚弱。

我浑身酸痛。

因为贫血而失血。

心跳很短。

我咳嗽或者喘不过气来。

早泄。

我是库克斯。

小便很多。

1.黑米富含蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素B群、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养素。

3.黑米中黄铜类化合物可维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。

4.黑米有抗菌作用，降低血压，抑制癌细胞生长。

5.黑米还有改善心肌营养、减少心肌耗氧量等功效。

玉米的作用

玉米中含有大量的营养保健物质，是谷胱甘肽、抗癌因子，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

玉米含有大量的纤维素，可以加快体内毒素的排出。天然的维生素E有促进细胞分裂，延缓老化，降低血清胆固醇，防止皮肤病变的作用。玉米对痘痘和小脓包的恢复也很有效。

玉米富含维生素C，具有长寿美容效果。玉米顶端含有的营养物质能增强人体的新陈代谢，调整神经系统的功能。使皮肤光滑，抑制皱纹的发生，延缓。

开胃、好胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞进展、防癌抗癌等

适用于高血压、高脂血症、动脉硬化、习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便等疾病的食治保健。

玉米禁忌

霉菌腐烂变质的玉米有致癌作用，不利于食用；此外，患有干燥症侯群、糖尿病、更年期障碍，阴虚火旺的人不宜吃爆炸玉米花，否则会帮助烧伤阴。