肉末豆渣鸡蛋卷的做法

主要材料

黄豆（适量）、肉末、香菇、胡萝卜、鸡蛋）适量）

辅助材料

葱（适量）、生姜、海米）适量

烹调器具

豆浆机、蒸笼、平底锅

步法

1、大豆提前浸泡一夜，次日制成豆浆，滤出豆渣备用。

2、准备好肉末，将香菇切成碎末放入肉末中。

3、准备好葱姜，海米用水快速捞出。

4、将葱、生姜、海米切成碎末，与豆腐渣一起放入肉末中。

5、搅拌均匀，加入调味和一个鸡蛋，单向搅拌用力，感觉有点淡可以加入淀粉搅拌。

6、将2个鸡蛋解开，加入少许盐，摊在平底锅上做成鸡蛋皮。在鸡蛋皮上抹糨糊。

7、均匀铺好肉馅，卷起来，在界面处再刷一下击球员。

8、放入锅中蒸，出水后蒸10分钟即可。

9、蒸好后稍微凉一点再切开，吃的时候觉得味道还不够的话，用黄酱等调味的话，会觉得更好吃哦。

食谱介绍

喝豆浆的时候如果不过滤豆渣，口感就不好。过滤后的豆腐渣是用来做什么的呢。每家都有不同的吃法，让人目眩。今天的豆腐渣怎么吃呢。我们往下看吧。加豆渣更有营养。我除了豆腐渣还放了香菇和胡萝卜，切完肉卷后，就没有再放肉馅那么平和结实了。也就是说，虽然看起来有点差，但味道很好。

诀窍

原料：黄豆碎肉香菇胡萝卜蛋配料：葱姜海米调味：盐芝麻油五香粉胡椒油在鸡蛋皮上涂上面粉糊，是为了将鸡蛋皮和碎肉紧紧粘在一起。

常识小

大豆制作方法的诀窍

大豆通常有豆臭味，很多人都不喜欢。炒大豆时滴几滴黄酒，放一点盐，豆子的臭味就少得多了。或者，炒大豆前用冷盐水洗也能得到同样的效果。

大豆的作用

脾虚虚弱，消瘦少吃，贫血，营养失调

湿挛缩，浮肿，小便不利，寻找常见疣

香菇制作方法的诀窍

1.做好的香菇放在冰箱里冷藏，以免营养流失；

2.不要将香菇起泡的水倒掉。很多营养素溶解在水里。

3.将香菇浸入水中，用筷子轻轻拍打，砂土就会落入水中

4.香菇如果干净，请用干净的水冲洗。这样可以保存香菇的美味。

香菇的作用

抑痰解毒养胃

胡萝卜制作方法的诀窍

除一般吸烟者外，易吸二手烟者还可利用胡萝卜素天然胡萝卜素，维持气道黏膜组织完整性，保护气管、支气管和肺部。1.胡萝卜适合于炒、烤、拌的烹饪方法，也可作为食材。

2.烹饪胡萝卜时，不要放醋，以免失去胡萝卜素。你不要又吃多了。大量摄取胡萝卜素会改变皮肤色素，变成橙色。

3.由于维生素a是脂溶性物质，冷生食不利于吸收。用油炒或者和肉一起煮比较好。

4.胡萝卜选择：质细味甜、嫩多汁、表皮光滑、形状整齐、心柱小、肉厚、无糠、无裂隙和虫害为宜。

胡萝卜的作用

肠胃不舒服，便秘

夜盲症

功能低下

麻疹

百日咳

小儿营养不良。

胡萝卜的食用禁忌

1.切碎水洗或长时间浸泡在水中的萝卜不能食用

2.服用二氢克尿栓时请勿食用

3.不要放太多醋，以免胡萝卜素流失

4.吃的时候咀嚼时间不能太短

5.不能和红白萝卜同时吃

6.与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、西红柿、辣椒等）、水果）如柑橘、柠檬、草莓、红枣等一起食用会破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76?4镆虼松院懿罚嗦懿匪匾蛎挥兄径苣驯晃眨佣斐衫朔选?/p>

8.研究表明，女性吃太多胡萝卜后摄入大量胡萝卜素会引起闭经，抑制卵巢的正常排卵功能。所以，想怀孕的女性不应该多吃胡萝卜。

鸡蛋制作的诀窍

1.煎鸡蛋要好好烤。锅一定要加热。放入油后中火，以免鸡蛋因温度过高而烤得太硬。

2.鸡蛋用冷水放入锅中，慢慢升温。出水后煮2分钟左右关火，保温5分钟左右。取出后用冷水冷却就好了。这种方法会使蛋壳开裂，蛋壳容易剥掉。煮鸡蛋时，你可以在水里加点盐。这样可以更快地凝结蛋白质，防止蛋白质外流，完全保存鸡蛋中的营养成分；

3.炒蛋不需要放味精

4.如需使用蛋清，可用针在蛋壳两端各开一个孔，蛋清从孔中流出，蛋黄留在蛋壳中；另外，将纸卷在一个漏斗上，在漏斗口放置一个杯子或碗，打开鸡蛋倒入纸漏斗，蛋白通过漏斗流入容器内，蛋黄留在整个漏斗中；将蛋壳切成两半，在下面放置容器，将蛋黄倒入两个蛋壳2-3次，即可将蛋清、蛋黄分开。

鸡蛋的作用

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