蔬菜是绿色食品,纯天然无公害,人们经常食用,还会把它做成各种各样的美食。比如一些常见的蔬菜,例如白菜,黄豆芽,胡萝卜,蘑菇之类都可以炒出美味的菜或者做成水饺,馄炖,丸子,包子之类。说到这些蔬菜和主食,就要提到黄豆芽和丸子,有一种食物叫黄豆芽丸子,十分美味,大家想知道是如何做的吗?下面就让我来介绍一下黄豆芽丸子的美味做法。
黄豆芽,又名金钩。明人陈嶷曾有赞美黄豆芽的诗句: “有彼物兮。冰肌玉质,子不入污泥.根不资于扶植。”黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右,黄豆在发芽过程中,更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜一筹。
营养成分
据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克、脂肪2克、糖7.1克、钙68毫克、磷***毫克、铁1.8毫克、胡萝卜素***毫克、维生素b1 ***毫克、维生素b2 ***毫克、维生素c 20毫克、烟酸0.8毫克。据研究,黄豆在发芽4~12天维生素c含量最高。如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加1倍。
主料:白萝卜100g,胡萝卜500g,豆芽500g,香菜50g,面(适量),油(适量),盐(适量),鸡精(适量),葱30g
具体步骤:
1.洗好的葱和香菜
2.把香菜切碎切在盘子里备用
3.洗好的豆芽菜备用
4.把胡萝卜切丝备用
5.把白萝卜插成细丝备用
6.把豆芽菜切碎
7.把葱切碎,之后把这几样放在一起搅拌,嘿嘿,这是我搅拌好的样子,盛在盘子里让大家看看
8.在盆中加入胡椒粉,盐,鸡精搅拌
9.之后盆里放入适量的面,搅拌均匀
10.锅里放油,油热后,用勺子挖适量的萝卜豆芽呈球状放入油锅里炸,大概15分钟
11.把炸好的丸子放在盘子里就可食用了
保健功效
性寒,味甘。与黄豆一样,黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。如因热症导致口干舌燥,咽喉疼痛者食用,能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效。
春天是维生素b2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽,可以有效地防治维生素b2缺乏症。黄豆芽能减少体内乳酸堆积,治疗神经衰弱,消除疲劳。黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂,能诱发干扰素,增强体内抗病毒、抗癌肿的能力。黄豆芽还能保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化,防治老年高血压。
黄豆芽还是美容食品,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。
适用人群
一般人群都可食用。每次50克为宜。尤其适宜癌症、癫痫、便秘、痔疮、寻常疣、妊娠高血压、肥胖症、矽肺患者食用。胃中积热者食用大有益处。
营养陷阱
目前,市场上出售的无根豆芽多是以激素和化肥生发的,含有一种氮化合物,它能在肠道细菌的作用下转化为亚硝胺,长期食用会使人患癌症。有的豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,甚至可能含有激素,千万不要食用。黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒者忌食。
营养食谱
黄豆芽可炒食,也可拌成凉菜食用,亦可煲汤等
以上就是我所向大家详细介绍的黄豆芽丸子的美味做法。黄色的豆芽和丸子合在一起一定会擦出美味的火花,有没有心动呢?快来试试做黄豆芽丸子吧。当然了,丸子还有很多其他的口味,在你们的巧手下一定可以做出更美味的丸子。豆芽也同样是如此,它可以放在包子或水饺中,都是十分美味的哦。快来和你身边的人一起分享黄豆芽丸子的美味吧。
发表评论
◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。