黄豆芽丸子的美味做法

蔬菜是绿色食品，纯天然无公害，人们经常食用，还会把它做成各种各样的美食。比如一些常见的蔬菜，例如白菜，黄豆芽，胡萝卜，蘑菇之类都可以炒出美味的菜或者做成水饺，馄炖，丸子，包子之类。说到这些蔬菜和主食，就要提到黄豆芽和丸子，有一种食物叫黄豆芽丸子，十分美味，大家想知道是如何做的吗?下面就让我来介绍一下黄豆芽丸子的美味做法。

黄豆芽，又名金钩。明人陈嶷曾有赞美黄豆芽的诗句： “有彼物兮。冰肌玉质，子不入污泥.根不资于扶植。”黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右，黄豆在发芽过程中，更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜一筹。

营养成分

据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克、脂肪2克、糖7.1克、钙68毫克、磷***毫克、铁1.8毫克、胡萝卜素***毫克、维生素b1 ***毫克、维生素b2 ***毫克、维生素c 20毫克、烟酸0.8毫克。据研究，黄豆在发芽4～12天维生素c含量最高。如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加1倍。

主料：白萝卜100g，胡萝卜500g，豆芽500g，香菜50g，面(适量)，油(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，葱30g

具体步骤：

1.洗好的葱和香菜

2.把香菜切碎切在盘子里备用

3.洗好的豆芽菜备用

4.把胡萝卜切丝备用

5.把白萝卜插成细丝备用

6.把豆芽菜切碎

7.把葱切碎，之后把这几样放在一起搅拌，嘿嘿，这是我搅拌好的样子，盛在盘子里让大家看看

8.在盆中加入胡椒粉，盐，鸡精搅拌

9.之后盆里放入适量的面，搅拌均匀

10.锅里放油，油热后，用勺子挖适量的萝卜豆芽呈球状放入油锅里炸，大概15分钟

11.把炸好的丸子放在盘子里就可食用了

保健功效

性寒，味甘。与黄豆一样，黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。如因热症导致口干舌燥，咽喉疼痛者食用，能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效。

春天是维生素b2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽，可以有效地防治维生素b2缺乏症。黄豆芽能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳。黄豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱发干扰素，增强体内抗病毒、抗癌肿的能力。黄豆芽还能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。

黄豆芽还是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

适用人群

一般人群都可食用。每次50克为宜。尤其适宜癌症、癫痫、便秘、痔疮、寻常疣、妊娠高血压、肥胖症、矽肺患者食用。胃中积热者食用大有益处。

营养陷阱

目前，市场上出售的无根豆芽多是以激素和化肥生发的，含有一种氮化合物，它能在肠道细菌的作用下转化为亚硝胺，长期食用会使人患癌症。有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，千万不要食用。黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者忌食。

营养食谱

黄豆芽可炒食，也可拌成凉菜食用，亦可煲汤等

以上就是我所向大家详细介绍的黄豆芽丸子的美味做法。黄色的豆芽和丸子合在一起一定会擦出美味的火花，有没有心动呢?快来试试做黄豆芽丸子吧。当然了，丸子还有很多其他的口味，在你们的巧手下一定可以做出更美味的丸子。豆芽也同样是如此，它可以放在包子或水饺中，都是十分美味的哦。快来和你身边的人一起分享黄豆芽丸子的美味吧。