番茄黄豆猪皮汤的做法

主材料

猪皮（750g）、大豆（50g）、西红柿（150g）、大枣（2粒）、生姜（1片）

辅助材料

的下界

烹调器具

压力锅、汤锅、砂锅

步法

1、准备好材料。

2、将大豆洗净，浸泡30分钟以上。

3、取出、清洗、沥干水分。

4、把猪皮洗干净，把剩下的猪毛拔掉。

5、锅里烧开水，放入猪皮，大火煮开后继续煮3分钟左右。

6、取出，用清水冲洗干净，擦掉剩余油脂。

7、将除番茄外处理好的所有材料放入高压锅中，放入红枣和姜片，倒入适量清水，盖上锅盖大火，小火持续推20分钟左右。

8、你在煲汤的时候，把西红柿洗干净，切好。

9、汤煮好后断气后加入番茄，再继续煮10分钟。

10、消气后，可根据自己的喜好加入适量的盐。

11、你看，一点都不油腻，喝完后，先把嘴涂干净。否则，转化成明胶的胶原蛋白就会粘在你的嘴上。

12、不用担心会发胖。猪皮的脂肪含量只有猪肉的1/2。

菜单概述

我有攒猪皮的习惯，每次切肉切的猪皮总是被我一块一块地攒起来，攒到一定数量，就会带来一碗热乎乎的猪皮汤，既美容又美味。猪皮是好东西，富含胶原蛋白，是补充肌肤弹性的良品，特别是在寒冷干燥的冬天喝猪皮汤，不仅可以暖身，还能保护肌肤，让肌肤在大冬天也变得水嫩。

一点诀窍

1、猪皮上的毛尽量拔干净。2、剩下的油脂一定要刮干净。否则会影响汤的口感和销路。

小常识

猪皮的制作方法

加工后的正常猪皮具有以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深，彻底去毛

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残毛、毛根、

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皮肤障碍及皮肤病

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皮下组织，脱脂清洁，形煮后具正常色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汁透明清澈，冷置后呈

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着色果冻。

猪皮的作用

滋阴补虚

、养血益气

治疗烦躁、咽痛、贫血及各种出血性疾病的猪皮中含有大量胶原蛋白，其在调理过程中可转化为明胶，明胶具有网状空间结构，它结合多种水，增强细胞的生理代谢，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能能滋润细胞，保持湿润状态，防止皮肤早期起皱，延缓皮肤衰老过程。

禁止食用猪皮

阴虚人烦躁、咽痛、适于下利人食用，女性血枯、适于月经不调者食用，也适于血友患者出血者食用，外感咽痛、寒下利者忌食，患有肝病、动脉硬化、高血压症的患者宜少食或不食。

大豆的制作方法

大豆通常有豆腥味，很多人不喜欢。如果炒大豆时，滴几滴黄酒，再加少许盐，这样豆子的腥味就少得多，或者，炒大豆前用冷盐水清洗，可以达到同样的效果。

大豆的作用

脾虚气弱，消瘦少食，贫血，营养不良

麻痹拘留、水肿、小便不利、寻常疣

番茄的做法

1.西红柿常用于生食用的冷菜，在加热菜肴时可以炒、炖、煲汤。以此为原料的菜肴有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿鸡蛋汤”等。

2.青未熟西红柿不好吃。

3.烹饪过程中不要煮太久。

4.煮的时候加点醋，可以破坏有害物质番茄红素。

番茄的作用

健胃消食、清热解毒、凉血平肝、生津止渴、补血养血、增进食欲、牙龈出血、近视眼、贫血、防癌、高血压、美容、防老化

1.番茄含有对心血管有保护作用的维生素和矿物质元素，可减少心脏病发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，保护脱氧核糖核酸及基因免受破坏，阻止癌化进程。番茄除对前列腺癌有预防作用外，还可有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压的功效，对高血压、肾脏患者有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿有抗衰老作用，保持皮肤白皙。

4.尼克酸有利于维持胃液正常分泌，促进红细胞形成，保持血管壁弹性，保护皮肤。所以吃西红柿也有助于动脉硬化、高血压、冠心病的防治。西红柿多汁，能利尿，肾炎患者也容易食用。

5.经常发生牙龈出血和皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。

6.番茄中所含的苹果酸或柠檬酸有助于胃液消化脂肪和蛋白质。