豆渣萝卜丝丸子的做法

主要材料

萝卜（300克）、大豆（适量）、鸡蛋（1个）、小麦粉）少许）

辅助材料

葱（少许）、生姜适量）

烹调器具

炒锅

步法

1、用大豆洗泡沫

2、泡好的豆子放入豆浆机做成豆浆

3、过滤做好的豆浆

4、过滤后的豆腐渣用铁锹压住，尽量干燥

5、将萝卜洗净切成细丝

6、在萝卜泥中加入盐去除水分

7、将萝卜多余的水分拧干，放在干净的砧板上切成碎末

8、萝卜丝放豆腐渣

9、里面放面粉

10、接着放入切碎的葱姜

11、里面放鸡蛋

12、接下来是喜欢的调味，加入了半茶匙胡椒粉、一杯砂糖、少许鸡肉和花椒鱼、2杯芝麻油、少许盐

13、最后加入少许食用油，拌匀，单向加力

14、起油锅，等油热六七成，放入做好的丸子，等丸子浮起，表面金黄即可取出

食谱介绍

豆腐渣是好东西哦。我们家几乎每天都打豆浆。我绝对不会扔掉剩下的豆腐渣。经常混在各种各样的面食里或煮粥，既有营养又健康

诀窍

1、请尽量将豆腐渣挤干。水太大了，不能轻易成型。2、萝卜切成细丝后，加盐去水，去掉多余的水。去掉菜汁不是我平时的做法，否则水太大，做不成丸子。3、做丸子前用刀切萝卜丝，切一点。这样的话，团子会更光滑更漂亮。不棱角4、调味时并中和萝卜苦味5、做丸子，每个人都有最快捷的方法，但我会在左手虎口位置挤出丸子雏形，用右手配合汤匙使其形状更好

常识小

萝卜做法的诀窍

1、萝卜可生吃、炒菜、药膳、煮菜或烧汤、蘸汁饮用或涂在患处。对烹饪来说，它适合烘烤、搅拌和煲汤。另外，也可以用于食材和装饰。

2、萝卜种类繁多，生吃最好多汁少辣味，平时不喜欢冷食物的人最好熟食。

3、萝卜主泻、胡萝卜是辅食，两者最好不要同食。一起吃的时候，为了更好地吸收营养，必须加入醋来调配。

4、萝卜生吃较好，但注意不要在食用后30分钟内食用，以免稀释有效成分。

萝卜的作用

1、增强机体免疫功能：

萝卜富含维生素c和微量元素锌，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力

2、助消化：

萝卜芥子油能促进肠胃蠕动，提高食欲，帮助消化；

3、帮助吸收营养物质：

萝卜淀粉酶能分解和充分吸收食物中的淀粉、脂肪；

4、防癌抗癌：

萝卜中所含的木质素能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。另外，萝卜中含有的很多酶，有分解致癌性的亚硝酸胺，防止癌症的作用。

萝卜的食用禁忌

萝卜冰凉利于肠道，脾虚泻下者慎食或少吃；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫下垂等患者请勿进食。

大豆制作方法的诀窍

大豆通常有豆臭味，很多人都不喜欢。炒大豆时滴几滴黄酒，放一点盐，豆子的臭味就少得多了。或者，炒大豆前用冷盐水洗也能得到同样的效果。

大豆的作用

脾虚虚弱，消瘦少吃，贫血，营养失调

湿挛缩，浮肿，小便不利，寻找常见疣

鸡蛋制作的诀窍

1.煎鸡蛋要好好烤。锅一定要加热。放入油后中火，以免鸡蛋因温度过高而烤得太硬。

2.鸡蛋用冷水放入锅中，慢慢升温。出水后煮2分钟左右关火，保温5分钟左右。取出后用冷水冷却就好了。这种方法会使蛋壳开裂，蛋壳容易剥掉。煮鸡蛋时，你可以在水里加点盐。这样可以更快地凝结蛋白质，防止蛋白质外流，完全保存鸡蛋中的营养成分；

3.炒蛋不需要放味精

4.如需使用蛋清，可用针在蛋壳两端各开一个孔，蛋清从孔中流出，蛋黄留在蛋壳中；另外，将纸卷在一个漏斗上，在漏斗口放置一个杯子或碗，打开鸡蛋倒入纸漏斗，蛋白通过漏斗流入容器内，蛋黄留在整个漏斗中；将蛋壳切成两半，在下面放置容器，将蛋黄倒入两个蛋壳2-3次，即可将蛋清、蛋黄分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有很多矿物质，铁含量比牛奶丰富，因此对于老人、孩子、孕产妇和病弱患者来说都是理想的食物。