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黄豆猪蹄煲的做法

主料

黄豆猪蹄煲的做法 猪蹄 黄豆 食用 第1张

猪蹄(3个),黄豆(泡过的)(一把)

辅料

葱(2段),姜(3片),大料(2个),料酒(少许),盐(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、猪蹄剁成块,泡半个小时

2、凉水下锅,加入少许料酒焯水

黄豆猪蹄煲的做法 猪蹄 黄豆 食用 第2张

3、电

砂锅

预热,捞入焯好的猪蹄,倒入适量开水

4、料盒里放入葱、姜、大料

5、

砂锅

里放入调料盒,盖上盖子煲一个半小时

6、放入泡好的黄豆,再煲半个小时左右

7、猪蹄煲好了,加入适量盐调味

8、盛上一碗,吃肉喝汤,美美哒

黄豆猪蹄煲的做法 猪蹄 黄豆 食用 第3张

9、成品图!

10、成品图!!

菜谱简介

猪蹄富含胶原蛋白,能防止皮肤褶皱,延缓皮肤衰老,并且有助于青少年的生长发育!黄豆和猪蹄一起来煲汤,补钙又美容,猪蹄软烂适口,汤也营养丰富,深得大家的喜爱。

小诀窍

1 喜欢吃软烂黄豆的可以提前放2 煲猪蹄的时间也可以依据个人喜好的软烂程度来调整

小常识

猪蹄做法技巧

黄豆猪蹄煲的做法 猪蹄 黄豆 食用 第4张

1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;

2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅;

3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;

4.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;

5.作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。

猪蹄的作用

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

黄豆猪蹄煲的做法 猪蹄 黄豆 食用 第5张

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄食用禁忌

一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品

1.适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;

2.有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味,很多人不喜欢。如在炒黄豆时,滴几滴黄酒,再放入少许盐,这样豆腥味会少得多,或者,在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果。

黄豆的作用

黄豆猪蹄煲的做法 猪蹄 黄豆 食用 第6张

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

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