凉拌芹菜腐竹的做法

主材料

芹菜（适量）、汤叶（适量）、大豆（适量）、胡萝卜（1/2根）

辅助材料

烹调器具

煮锅

步法

1、大豆、腐竹要提前用水浸泡发丝

2、芹菜、胡萝卜洗净后斜切，斜切。

3、大豆用水煮。

4、用勺子舀着准备。

5、水煮芹菜、胡萝卜、

6、立即取出后通过冷水沥干水分使用。

7、洗完汤叶，放水煮。

8、舀起来放凉。

9、所有食材放在一起

10、加入盐、香油搅拌均匀，食材渗入调味料后立即；

11、做了好吃的东西哦~

菜单概述

关于幸福的定义，大家可能都说得像一场巨浪，呵呵，也是，立场和角度不同往往会造成奇怪的结果，但无论如何它的本质都是一样的，是人们对生活的满足感、和谐感和满足感。渴望度与幸福感成正比，所以获得幸福的经历越曲折，人们的渴望度就越大，获得的幸福感就越大。有人说：真正的幸福是无法描述的，它只能体会。体验越深越难描绘，因为真正的幸福不是一些事实的汇集，而是状态的延续。幸福不是给别人看的，与别人怎么说无关，重要的是自己心中充满了快乐的阳光，也就是说，幸福掌握在自己手中，在别人眼里幸福不是感觉，这种感觉是快乐，让人心情舒畅应该是甜蜜快乐的东西。我们不知道别人的幸福。我们所知道的他人的幸福其实只是我们的感受。对我来说，幸福就是照顾好家人，给丈夫和孩子准备一天三餐，度过快乐的时光。芹菜汤叶凉拌菜是一道清爽、有营养的美味佳肴，非常适合孩子，当然也是我们这些油腻的大人们的好选择。一是能调理长期油腻的肠道，二是消暑解渴，能镇静健脑，何乐而不为呐。不要看这道简单的菜，但里面含有很大的营养价值。含有丰富的蛋白质，营养价值高。所含卵磷脂可清除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，它含有多种矿物质，可补充钙。防止因缺钙引起的骨质疏松。促进骨骼发育，对小儿、老年人骨骼生长极为有利，且含有丰富的铁，易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。朋友们说，好处是不是很多。今天做这个菜，我没放多少调料。主要是为了给宝宝吃。像这样，蔬菜的营养尽可能保留下来，可以说是本来的味道。清爽的香味，非常适合夏天。爸爸妈妈们建议宝宝试着做一次。当然，也可以适量加入香醋、生提取、蒜泥、熟芝麻、辣油等。根据朋友们的喜好进行了取舍。那么，不要说太多了，把芹菜和汤叶拌一下吧~

一点诀窍

烹调心得：1、黄豆用水吹泡，至少要1小时，不用再变硬；2、做这道凉菜时，为了保持原料的清香，最好不要放其他调味料，3、如果要加调料，一定不要太重，醋和生抽一点就可以了。4、配菜可以自己选择增减。

小常识

芹菜的做法

1.芹菜可以炒、拌、炒、做配料、做馅芯。

2.俗话说：“厨师眼里没有废物”。很多人只吃芹菜肝，其实芹菜叶降压效果很好，营养成分高，味道清爽。选择的芹菜叶可以拌菜，再加上下酒菜。芹菜叶中含有的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎高，所以不要扔掉可以吃的嫩叶。我们可以把芹菜叶做成汤，长期食用可以让人安眠，让皮肤有光泽；

3.选择芹菜时，摘芹菜轴，易折软芹菜，难折旧芹菜

4.用于高血压病、头晕头痛、红眼红眼、血淋、浮肿等。新鲜芹菜500克，拌匀取汁，用开水服用，每日1剂；

5.应用于大便出血：克雷森适量，洗净捣碎，取汁半碗，调黑糖适量饮用

6.应用于托腮：适量新鲜水芹，捣碎取汁，加入酸醋服，涂抹患处。

芹菜的作用

降压降脂、肝养生、利尿消肿、安神祛烦、壮骨、抑癌抗肿瘤、养阴补虚

1、平肝降压

蔬菜含有酸性降压成分，临床对原发性、妊娠性及更年期高血压有效。

2、平心静气

多吃芹菜有助于稳定情绪，消除烦躁。

3、防癌抗癌

它是通过肠内消化作用产生木质素和肠内脂肪的物质，这种物质是抗氧化剂，在高浓度下是能够抑制肠内细菌致癌的物质。还可以加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物质与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

4、养血补虚

芹菜含铁量高，可弥补女性经血损失，饮食可避免皮肤苍白、干燥、面色无华，且可使眼睛有神、头发发黑。

5、清热解毒

春天气候干燥，人们常口干气燥，身体不适，常吃芹菜有助于清热解毒，祛病健体。脾气太大，皮肤粗糙或睡不好觉，头痛的人可以适当多吃点。

6、减肥

当你在嘴里嚼芹菜的时候，它比芹菜给你的能量消耗的热量要多得多。

芹菜禁止食用

芹菜和虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、甲鱼肉、大豆、菊花、螃蟹、蚬贝、桂花相克

汤叶的制作方法

1.汤叶适于烘烤或混合作为原料

2.汤叶要用冷水浸泡头发。这样可以清洁汤叶，用热水浸泡容易损坏汤叶。

3.浸泡在清水中（夏天凉爽冬天暖和）35小时即可发芽。有荤菜、素菜、烧烤、炒菜、凉菜、汤等，餐香清爽，荤菜独具风味。汤叶适合放久，但应放在干燥通风的地方。土用的腐竹要晒在阳光下，在凉风中吹几次。

腐竹的作用

健脑、

降胆固醇，防止高血脂，防止动脉硬化。

大豆的制作方法

大豆通常有豆腥味，很多人不喜欢。如果炒大豆时，滴几滴黄酒，再加少许盐，这样豆子的腥味就少得多，或者，炒大豆前用冷盐水清洗，可以达到同样的效果。

大豆的作用

脾虚气弱，消瘦少食，贫血，营养不良

麻痹拘留、水肿、小便不利、寻常疣

胡萝卜的做法

除一般吸烟者外，易吸二手烟者利用胡萝卜素天然胡萝卜素，维持气道黏膜组织完整性，保护支气管和肺部。1.胡萝卜适合炒、烤、拌等烹饪方法，也可作为食材。

2.烹饪胡萝卜时不要放醋以免胡萝卜素流失。另外，不要吃太多。大量摄取胡萝卜素会改变皮肤色素，变成橙色。

3.维生素A为脂溶性物质，生吃凉拌不利于吸收，宜用油炒或与肉一起煮。

4.胡萝卜选择：质细味甜，脆多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，无糠，无裂口及病虫害为佳。

胡萝卜的作用

肠胃不适和便秘

是夜盲症

性功能低下

是麻疹。

百日咳。

小儿营养失调。

胡萝卜禁忌

1.切碎后水洗，长时间浸泡在水中的萝卜是ng。

2.服用二氢克的时候不能吃。

3.吃的时候不要放太多醋，避免胡萝卜素的损失

4.吃的时候咀嚼时间不能太短。

5.不能和红白萝卜一起吃

6.将维生素C与丰富的蔬菜（菠菜、小松菜、花椰菜、西红柿、辣椒等）、水果（柑橘类、柠檬、草莓、红枣等）一起破坏维生素C，不宜降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76?4镆虼松院懿罚嗦懿匪匾蛎挥兄径苣驯晃眨佣斐衫朔选?/p>

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