猪蹄海带汤的做法

主料

猪蹄(适量)，海带丝(适量)，黄豆(适量)

辅料

生姜(适量)，葱结(适量)

厨具

电压力锅

步骤

1、备材料，黄豆、海带丝需要提前浸泡一下，猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块

2、将猪蹄放沸水中煮5分钟

3、捞出用水冲洗干净

4、将处理好的猪蹄放进压力煲、加入泡好的黄豆

5、再加入海带、葱姜、料酒，加适量的水

6、设置豆蹄筋键开始高压30分钟

7、等自动解压后打开，香喷喷的，猪蹄已经相当酥烂了，调入盐即可

8、你那胖鼓鼓的小手拨动着我的长发！

菜谱简介

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，有美容丰胸的作用。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。海带的营养价值也很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素。总之这是一款营养的暖身汤啊！ 听过《穿过黑发你的手》这首歌吗？它用一道菜来表现会怎么样呢！当猪手遇到海带，就演绎成这首歌啊，哈哈~~

小常识

猪蹄做法技巧

1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；

2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；

3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；

4.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；

5.作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。

猪蹄的作用

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄食用禁忌

一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品

1.适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；

2.有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味，很多人不喜欢。如在炒黄豆时，滴几滴黄酒，再放入少许盐，这样豆腥味会少得多，或者，在炒黄豆之前用凉盐水洗一下，也可达到同样的效果。

黄豆的作用

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣