主料
猪蹄(适量),海带丝(适量),黄豆(适量)
辅料
生姜(适量),葱结(适量)
厨具
电压力锅
步骤
1、备材料,黄豆、海带丝需要提前浸泡一下,猪蹄洗净去除杂毛,剁成大块
2、将猪蹄放沸水中煮5分钟
3、捞出用水冲洗干净
4、将处理好的猪蹄放进压力煲、加入泡好的黄豆
5、再加入海带、葱姜、料酒,加适量的水
6、设置豆蹄筋键开始高压30分钟
7、等自动解压后打开,香喷喷的,猪蹄已经相当酥烂了,调入盐即可
8、你那胖鼓鼓的小手拨动着我的长发!
菜谱简介
猪蹄含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,有美容丰胸的作用。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。海带的营养价值也很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素。总之这是一款营养的暖身汤啊! 听过《穿过黑发你的手》这首歌吗?它用一道菜来表现会怎么样呢!当猪手遇到海带,就演绎成这首歌啊,哈哈~~
小常识
猪蹄做法技巧
1.猪蹄一般用于炖汤、烧、卤;
2.制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅;
3.猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌;
4.猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
5.作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。
猪蹄的作用
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄食用禁忌
一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品
1.适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;
2.有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
黄豆做法技巧
黄豆通常有一种豆腥味,很多人不喜欢。如在炒黄豆时,滴几滴黄酒,再放入少许盐,这样豆腥味会少得多,或者,在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果。
黄豆的作用
脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、
湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣
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